Bacalhoada de forno ( enviada por Cristiana)

• Ingredientes
• 1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
• 1,5 kg de batatas picadas cruas
• 150 g de azeitonas pretas
• 500 g de tomatinhos cereja
• 500 g de mini cebolinhas
• 500 ml de azeite de oliva
• 5 dentes de alho sem descascar
• 200 ml de leite de coco
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas

• Modo de Preparo

1. Misture todos ingredientes com exceção dos líquidos em uma bacia, despeje tudo em um refratário
2. Coloque 1 dente de alho inteiro em cada canto do refratário e 1 no centro, é só mesmo para aromatizar
3. Regue com os 500 ml de azeite de oliva e os 200 ml de leite de coco
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio em banho-maria por mais ou menos 3 horas
5. Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco, sirva em seguida, neste momento se houver necessidade polvilhe com sal a seu gosto
6. Muito rápido de ser montado, para ficar saboroso deve deixar este período todo no forno