terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Dezembro


Mesmo que você esteja habituada a dar festas, este mês não pode passar em branco, pois afinal de contas Natal e Ano Novo são festas incrívelmente gratificantes para todos os menbros da família. Para que tudo dê certo e trancorra sem amiores afobações, siga o roteiro preparato especialmente para que você possa aproveitar as delicias de uma noite muito feliz.

As compras de Natal:


Planejar as comprars antes de ir ás lojas é evitar atropelos e garantir um bom presente para seus familiares e amigos. E aproveitar as delicias da festa.

- Comece por fazer uma lista de sua família, os amigos mais chegados, todos os que lhe deram presentes no seu aniversário, as pessoas a quem você deve favores ou gentilezas. Com a lista pronta, vá escrevendo ao lado de cada nome o que você pensa em comprar.

- Comece a percorrer as lojas onde pensa ser mais provável achar o que deseja. Se comprar aos poucos, não ficará cansada e poderá escolher com mais calma.

- Não se esqueça que nesta época do ano há inúmeros bazares de caridades, exposições e vendas de Natal, onde você poderá comprar boas coisas.

- Compre um ou dois presentes além da lista para retribuir a alguma pessoa de quem não esperava receber lembrança ou para suprir um esquecimento.

- Separe as receitas que irá usar na ceia de Natal e faça a lista de comprars. Assim, os produtos não perecíveis poderão ser adquiridos com bastante antecedência.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Rabanadas


  • Ingredientes

  • 1 lata de leite moça
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 20 fatias de pão francês
  • 3 ovos bem batidos
  • Óleo para fritar
  • Canela e açúcar para polvilhar

  • Modo de Preparo
  1. Em uma tigela, misture bem o leite moça com 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha
  2. Passe os pedaços de pão nessa mistura, em seguida nos ovos batidos
  3. Escorra e frite no óleo não muito quente, coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva as rabanadas com açúcar e canela

Como fazer uma guirlanda








Para montar a guirlanda eu comprei pronta uma base em cipó para guirlanda, de 30cm de diâmetro. Essas bases de guirlanda vocês encontram facilmente em boas lojas de artesanato, especialmente na época do natal. Também encontram em outros materiais, portanto escolham o que considerarem mais adequado.
Comecei envolvendo a base da guirlanda com uma fita decorativa dourada. Como eu quis que a fita ficasse “flutuando” em torno da guirlanda, usei cola quente para fixa-la pelo lado que será a parte de trás.
Observe como ficou a base da guirlanda com a fita. Consegui a sustentação que eu desejava.
Vamos fixar as flores na guirlanda usando cola quente. Apliquem uma boa quantidade bem no centro da flor.Com uma leve pressão cole a flor na guirlanda. Siga colando outras flores, prestando atenção para que tenham um posicionamento equilibrado, hora por baixo da fita, hora por cima.
Optei por colocar algumas folhas de feltro na guirlanda. Usei o mesmo molde da pétala da flor, apenas um pouco maior. O detalhe é que para a folha a dobra ficará invertida, virada para baixo, como na imagem. Prepare também algumas folhas verdes em feltro
Fixe as folhas na guirlanda usando cola quente, intercalando entre as flores já coladas.

Providencie um gancho com arame ou amarre um laço por trás para poder pendurar na sua porta.

E aí está a guirlanda. Não foi fácil de fazer?

Explorem as possibilidades usando tecidos diferentes, fitas decorativas mais vistosas, grandes laços ou pequenos detalhes entre as flores, tudo isso fica ótimo para decorar sua guirlanda.

Novembro


Um clima de festa, , de muito amor e sabores já se anuncia neste mês de novembro: é o natal que se aproxima e o verão que já esta ai. Tempo de reunir a família, tempo de sentir as emoções mais verdadeiras. Prepare-se desde já para que este Natal e verão sejam um sucesso, desde os enfeites de sua casa até sua própria beleza.

Frutas do mês:

A jabuticaba, abacaxi, ameixa, banana, abacate, maracujá, nectarina, uva.

A Jabuticaba tem elevado valor nutritivo. Para a compra, deve-se escolher as mais graúdas, se rachaduras e picadas de inseto.Só devem ser lavadas pouco antes de serem consumidas, pois é uma fruta muito sensível que se azeda facilmente. Conserva-se na geladeira de dois a três dias.

sábado, 1 de outubro de 2011

Bolo brigadeiro


  • Ingredientes

  • Bolo:

  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara chá de leite
  • 2 xícara(chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

  • Recheio e cobertura:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 5 colheres (sopa) de achocolatado nescau
  • 1 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó

  • Calda para regar o bolo:

  • Leite misturado com nescau o suficiente para umedecer o bolo
  • Granulado o suficiente para decorar
  • Brigadeiros prontos para decorar

Frutas do mês


Ameixa, banana, figo, laranja, maçã, mamão, manga, pêssego, melancia, nêspera. Qualquer fruta deve ser comprada apenas em quantidade necessária para consumo de poucos dias, pois o seu estado de maturidade mantém-se com dificuldade à temperatura ambiente.

Outubro


Neste mês dedicado as crianças, o melhor presente que você pode dar a seu filho é uma festa. Descubra que tipo de reunião seu filho deseja. Pode ser que ele queira uma festinha igual a todas aquelas que já frequentou durante o ano, mas pode ser tabém que ele queira algo diferente, mais original. O importante é que ele participe e sinta todo seu interesse e carinho por ele. Veja nossas dicas de como preparar a festa das crianças.

Como organizar a festa:

- A criança deve participar de sua festa: uma festa surpresa rouba o prazer de antecipação, ao mesmo tempo que você perde a chance de ensinar a criança como ela é preparada. Planeje a festa junto com seus filhos.

- Começe pela escolha do tema: se seu filho não tiver idéia nenhuma para a festinha, você mesma pode pensar em alguma coisa. Apresente algumas destas sugestões a ele e decidam juntos: animais selvagens (a decoração pode sugerir uma selva), viagem(esta festa pode ser uma aula de geografia), profissões (as fantasias podem ser soldados, bombeiros, astronautas, etc.) esportes.

- Os convites devem ser entregues de oito a dez dias antes da festa e devem conter data, horário para começo e fim, endereço, nome e idade do anfitrião. O convite é a primeira coisa a ser feita e deve fazer parte do tema escolhido para a festa.

- Você poderá alugar filmes infantis e equipamento de protejeção para animar a festa.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Frutas do mês


Abacaxi, banana,laranja, mamão, melão, morango, nêspera, pêra, maçã. O figo é uma fruta que contêm uma das maiores concentrações de açucar. Portanto, fermenta facilmente, não devendo ser guardado por muito tempo.

Setembro "Primavera"


Setembro ganha um novo encanto sob o signo de primavera. Para você que curte plantas, mora em casa ou até mesmo apartamento pequeno, aceite o convite e plante um jardim num canto de sua sala. Arregace as mangas e comece amexer na terra: é saudável, é bom, é relaxante!!!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Chá de gengibre ajuda a combater gorduras


ingredientes:
  • 5 centímetros de raiz de gengibre ou 1 colher de sopa de gengibre em pó;
  • ½ litro de água;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 4 cravos da índia;
  • ¼ de limão;
  • 1 canela em pau.

Para fazer o chá, você só precisa misturar o suco do limão com o gengibre e adicionar a água quente. É importante tomar alguns cuidados com a temperatura da água. Se estiver muito quente, ele perde todas as suas propriedades. Em seguida, adicione a noz moscada, os cravos da índia e finalize com a canela em pau – que também tem é termogênica.

Recomenda-se beber meio litro do chá por dia, em cinco doses iguais que devem ser ingeridas logo após as refeições. O tempo de preparo da bebida leva de dez a doze minutos – não mais do que isso. Se você conseguir conciliar o chá na sua rotina de alimentação saudável e exercícios físicos, pode perder aproximadamente 2 quilos por semana.

Bolo de Nêspera

Ingredientes:
4 ovos inteiros
uma chávena e meia de açúcar
duas chávenas e meia de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de manteiga sem sal derretida
4 colheres de sopa de leite
25 a 30 nêsperas
açúcar para polvilhar
margarina para untar a forma

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa tigela bater os ovos com o açúcar, ir acrescentando a farinha com o fermento em pó.

3. Adicionar a manteiga e o leite e bater até a mistura ficar homogénea. (Derreti a manteiga no microondas e deixei arrefecer.)

4. Tirar a pele das nêsperas, cortar ao meio e retirar os caroços. Enterrar as frutas no bolo com a parte concava para baixo.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarina. Polvilhar com açúcar a gosto (4 colheres de sopa cheias) e levar ao forno.
Este bolo fica muito agradável. Mas da próxima vez que fizer irei acrescentar mais manteiga, em vez dos 50 g irei usar 100 g.

Para quem se quiser aventurar a fazer este bolo, aviso que tirar a casca às nêsperas é uma tarefa demorada e se não se usar luvas fica-se com os dedos e as unhas manchadas de castanho. Foi o que me aconteceu. Acabei por lavar as mãos com sumo de limão e desapareceu logo. Valeu o esforço.

Agosto - Frutas do mês


Banana, laranja, maçã, melão, morango, nêspera, pêra,pêssego. A n^spera aparece de agosto a dezembro. É um fruto que se come cru e somente quando esta bem maduro. Deve-se lavar bem,antes de servir e se você quiser poderá servi-lo em taças com gelo.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Canelone invertido

  • Ingredientes

  • 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo
  • 400 gramas de presunto magro fatiado
  • 400 gramas de queijo mussarela fatiado
  • 250 gramas de requeijão catupiri
  • Orégano
  • 2 latas de pomarola
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

  • Modo de Preparo
  1. Cozinhe o macarrão por 5 minutos em água e sal
  2. Escorra
  3. Coloque sobre uma tábua de carne 1 fatia de presunto, por cima 1 fatia de queijo mussarela
  4. Com um garfo pegue uma pequena porção de macarrão e coloque por cima do queijo, por cima do macarrão uma porção de catupiry
  5. Finalize com 1 pitada de orégano
  6. Enrole como canelone
  7. Coloque-os lado a lado em uma forma refratária
  8. Cubra com Pomarola e salpique o queijo ralado por cima
  9. Leve ao forno por 20 minutos
  10. Sirva quente

terça-feira, 12 de julho de 2011

Canjica Cremosa (enviada por Naty)

    Ingredientes:


  • 1/2 pacote de canjica
  • Água para cozinhar a canjica até cobrir
  • 1/2litro de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • canela em pó
  • Modo de Fazer:
      1. Deixe a canjica de molho de um dia para o outro
      2. Cozinhe a canjica com água até que ela fique bem molinha e seque toda a água
      3. Depois coloque 1/2 litro de leite ou a gosto, deixe ferver bem
      4. Logo em seguida colocar o açúcar
      5. Depois 1 lata de leite condensado, mexer sempre
      6. Por último desligar o fogo, colocar o creme de leite, mexer bem
      7. Despejar em um pirex e polvilhar a canela em pó

domingo, 3 de julho de 2011

Legumes e verduras


Dicas para você aproveitar melhor a couve-flor:

- Uma couve-flor de tamanho médio(mais ou menos 750g) rende 3 a 4 porções.

- A couve-flor não escurecerá ao ser cozida, se você adicionar um pouco de açucar ou vinagre à àgua.

- Uma couve-flor inteira deve ser cozida durante 8 minutos em água e sal, antes de ser usada em receitas que vão ao forno ou em frituras. Em seguida, coloque-a numa vasilha com água fria para que fique mais firme.

Frutas do mês


Banana, laranja, maçã, melão, morango, pêra.

A pêra é uma fruta de elevado valor em calorias. Embora seja uma fruta delicada, esta fruta pode ser conservada por vários dias sem apogrecer, caso você escolha as que não estejam muito maduras na hora de comprar.

Julho férias!!!!


È tempo de sair de férias! Para quem vai viajar e enfrentar um frio bem gostosinho, algumas dicas especias. E para quem não viaja, as sugestões para tornar seu trabalho em casa mais simples. Aproveite o máximo seu tempo de lazer disponível. Boas férias!

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Caldo verde( Enviada por Naty)

Ingredientes

Iniciar o preparo

2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
1 cebola(s) média(s)
2 dente(s) de alho
2 paio(s)
1 litro(s) de água
7 batata(s) média(s)
1 colher(es) de chá de sal
5 folha(s) de couve

Modo de Preparo

Iniciar o preparo

1. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 cebola(s) média(s) picada(s), 2 dente(s) de alho amassado(s) e 2 paio(s) cortado(s) em rodela(s) deixar refogar por aproximadamente 3 minutos.

acrescentar 1 litro(s) de água e quando estiver fervendo juntar 7 batata(s) média(s) cortada(s) em rodela(s).

2. quando as batatas estiverem bem cozidas, retirá-la s com o auxílio de uma espumadeira, sem jogar a água fora, em seguida amassar no espremedor de batatas, colocar de volta na água, temperar com 1 colher(es) de chá de sal, colocar 5 folha(s) de couve picada(s) e deixar ferver por mais 10 minutos aproximadamente.

3. deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

dica:
- cortar a couve bem fininha para ficar com apresentação do prato mais bonita.

Caldo-mandioca-calabresa( Enviada por Naty)

Ingredientes

Iniciar o preparo

400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1 colher(es) de sopa de óleo de milho
3 linguiça(s) calabresa(s)
1 cebola(s) média(s)
3 dente(s) de alho
1 colher(es) de sopa de colorau
5 xícara(s) de chá de água
2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) de chá de molho de tabasco
150 grama(s) de queijo de minas meia-cura

Modo de Preparo

Iniciar o preparo

1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.

2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.

3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.

4. servir em seguida.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Picanha com mostarda (Enviada por Mara)

  • Ingredientes

  • 2 kg de picanha
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 5 colheres de sopa de sal grosso

  • Modo de Preparo
  1. Passe a mostarda na picanha
  2. Depois o sal grosso
  3. Leve para assar envolvida em papel alumínio, por 60 minutos mais ou menos
  4. Depois abra o papel alumínio para dourar
  5. É muito simples e fica uma delícia

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Bolo de fubá (milho) com goiabada ( enviada por Naty)

    Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Goiabada em cubos
  • Modo de Fazer:
      1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o fubá (farinha de milho), a farinha e o açúcar
      2. Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com a colher
      3. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, coloque a massa dentro e pique pedaços de goiabada por cima
      4. Asse em forno médio por 40 minutos
      5. Desenforme
      6. Pode ser colocado canela e açúcar por cima
      7. A goiabada derrete

terça-feira, 14 de junho de 2011

Festa Juninas

Arroz doce ( enviado por Mara)

    Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 lata de leite condensado
  • Canela em pó para decorar
  • Modo de Fazer:
      1. Misture o arroz e 1 litro e 1/2 de água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido
      2. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo
      3. Sirva polvilhado com canela
        Microondas
      1. Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e 3 xícaras (chá) de água, deixe semitampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta
      2. Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta
      3. Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera
      4. Polvilhe a canela em pó e leve para gelar

sábado, 11 de junho de 2011

Bolo dos namorados ( Enviado por Gaby)

  • Ingredientes

  • Massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo peinerada
  • 1 xícara de amido de milho
  • 3 ovos batidos (separar claras de gemas)
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 1 a 2 copos de creme de uva (leite batido com suco de uva concetrado)
  • 1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 a 3 colheres de manteiga sem açúcar

  • Recheio:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite de condesado
  • 1 cacho de uvas verdes cortadas no meio sem semente (firmes)
  • 1 cacho de uvas rose cortadas no meio sem semente (firmes)
  • Cobertura:
  • Chocolate para cobertura meio amargo (aquecido em banho-maria)
  • Uvas para decorar
  • Chantilly a gosto

  • Modo de Preparo
  1. Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento, acrescente a manteiga, continuar batendo para uma massa homogênea
  2. Acrescente as gemas e o leite, a massa precisa ficar macia, um ponto mais mole, e por último às claras em neve
  3. A massa deve ser assada em uma forma untada, em fogo brando, diminuir o forno quando estiver assado para corar
  4. Após de assado o bolo precisa ser descascado, se tiver com uma camada grossa, se tiver muito seco, molhar com suco de uva, para depois colocar o recheio, que pode ser colocado entre duas camadas, ou abaixo da massa, ou seja, cubra uma travessa com o recheio
  5. Depois coloque a massa, por último coloque a cobertura
  6. O recheio é um creme batido na batedeira com o leite condesado e o creme de leite, acrescentando depois as uvas, não batê-las, deixar a mistura na geladeira 4 horas antes de rechear o bolo
  7. A cobertura (o chocolate) deve ser colocada no bolo ainda morna, o chantilly e as uvas devem ser colocadas quando estiver frio, deixar gelar para sim servir

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Quentão( Enviado por Laurinha)

  • Ingredientes


  • 1 garrafa de cachaça (600 ml)
  • 600 ml de água
  • 1/2 kg de açúcar
  • Casca de 2 laranjas
  • Casca de 1 limão
  • 50 g de gengibre em pedacinhos
  • Cravo-da-índia a gosto
  • Canela de pau a gosto
  • 1 maçã cortada em pedacinhos

  • Modo de Preparo
  1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela
  2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
  3. Filtre, e após coloque a maçã picadinha
  4. Manter no fogo, após o preparo

quinta-feira, 9 de junho de 2011

Pé de moleque caseiro ( enviado por Valéria)

  • Ingredientes

  • 1/2 kg de açúcar
  • 1/2 kg de amendoin cru
  • 2 colheres de sopa de claybon
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado

  • Modo de Preparo
  1. Misturar todos os ingredientes, menos o leite condensado em uma panela e levar ao fogo baixo até caramelizar, mexendo sempre sem deixar queimar
  2. Tirar do fogo e colocar rapidamente o leite condensado mexendo bem, num tabuleiro untado com margarina,distribua em colheradas

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Doce de abóbora na panela de pressão (Naty)

  • Ingredientes

  • 1 kg de abóbora em pedaços (pode ser cabotia)
  • 300 g de açúcar cristal
  • 200 g de coco ralado
  • ½ copo de água

  • Modo de Preparo
  1. Coloque a abóbora, o açúcar e a água na panela
  2. Tampe e deixe ferver, após conte 20 minutos e desligue
  3. Tire a pressão, mexa bem, acrescente o coco e se quiser cravos-da-índia
  4. Passe para um pirex e leve para gelar

Pinhão com carne: uma receita diferente.(enviada por Isa)

  • Ingredientes

  • 500 g de pinhão cozido e cortado em quatro no sentido do comprimento.
  • 500 g de carne (pode ser patinho ou mignon) cortada em cubinhos.
  • 1 cebola picada
  • Alho e salsinha a gosto.
  • Pimenta e sal a gosto.

  • Modo de Preparo
  1. Refogue a cebola, com o alho, coloque também a carne para refogar
  2. Depois que a carne estiver bem douradinha, coloque um pouco de água, junte os pinhões, o sal e a pimenta
  3. Deixe cozinhar
  4. Coloque a salsinha na hora de servir
  5. Coma acompanhado de pão francês quentinho e vinho tinto

terça-feira, 7 de junho de 2011

Pipoca Doce

  • Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de milho para pipoca
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó

  • Modo de Preparo
  1. Colocar tudo na panela
  2. Levar ao fogo baixo à médio, mexendo sempre devagar
  3. A pipoca irá demorar um tempo maior para começar a estourar
  4. Desligar o fogo quando o intervalo de tempo entre os estouros da pipoca diminuir
  5. Está pronta para comer

Bolo de mandioca(Enviada por Sandra)

  • Ingredientes

  • 3 xícara de chá de mandioca crua ralada
  • 2 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • Modo de Preparo
  1. Rale a mandioca crua, colocar num pano e espremer bem para retirar o leite
  2. Esfarele a massa
  3. Em uma outra vasilha, misture 2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de óleo, 3 gemas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, sal, leite e 3 xícara de chá da massa de mandioca
  4. Bater as claras em neve e misturar, colocando por último o fermento em pó
  5. Levar ao forno em forma untada e polvilhada

Festa Junina


Festa Junina

O mês de Junho é caracterizado por danças, comidas típicas, bandeirinhas, além das peculiaridades de cada região. É a festa junina, que se inicia no dia 12 de Junho, véspera do Dia de Santo Antônio e encerra no dia 29, dia de São Pedro. O ponto mais elevado da festa ocorre entre os dias 23 e 24, o Dia de São João. Durante os festejos acontecem as quadrilhas, os forrós, leilões, bingos e os casamentos caipiras.

A tradição de comemorar o dia de São João veio de Portugal, onde as festas são conhecidas pelo nome de Santos Populares e correspondem a diversos feriados municipais: Santo Antônio, em Lisboa; São Pedro, no Seixal; São João, no Porto, em Braga e em Almada.

O nome “junina” é devido à sua procedência de países europeus cristianizados. Os portugueses foram os responsáveis por trazê-la ao Brasil, e logo foi inserida aos costumes das populações indígenas e afro-brasileiras.

A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste. Em Campina Grande, na Paraíba, a festa junina atrai milhares de pessoas. A canjica e a pamonha são comidas tradicionais da festa na região, devido à época ser propícia para a colheita do milho. O lugar onde ocorrem os festejos juninos é chamado de arraial, um espaço ao ar livre cercado ou não, e onde há barracas ou um galpão adaptado para a festa.

As festas de São João são ainda comemoradas em alguns países europeus católicos, protestantes e ortodoxos. Em algumas festas européias de São João são realizadas a fogueira de São João e a celebração de casamentos reais ou encenados, semelhantes ao casamento fictício que é um costume no baile da quadrilha nordestina.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Você sabe a importância do café da manhã?

Você sabe a importância do café da manhã?

Entre a última refeição do dia e a primeira (café da manhã), há um longo período de jejum. Isso significa que o organismo, depois de esgotada a principal fonte de energia — a glicose — passa a utilizar o glicogênio estocado, principalmente no fígado. Durante o sono, o organismo continua trabalhando, em um ritmo menor, mas ele mantém as funções básicas como respiração, funcionamento cardíaco, circulação, entre outros. Todas essas funções precisam de energia para serem realizadas.

Pela manhã, ao acordar, é necessário fornecer energia para que sejam realizadas as tarefas do dia. Isso significa que o café da manhã fornecerá, entre outros nutrientes, carboidratos para que possam ser realizados os trabalhos do dia-a-dia, influenciando no rendimento diário.

O que acontece com o organismo se você não comer pela manhã?

O jejum prolongado é devastador para o organismo. A falta de alimento provoca queda do nível de glicose, o que caracteriza a hipoglicemia. Mal-estar, tremores e tristeza são os principais sintomas, que somem após a refeição. Além disso, ficar muito tempo sem comer deixa o metabolismo mais lento, pois o organismo sente a necessidade de estocar mais gordura. Então deixar de tomar o café de manhã pode, inclusive, engordar.

Benefícios de um bom café da manhã

  • Fornece energia para o corpo. Em oito horas de sono, o corpo consome cerca de 500 calorias e provoca a diminuição dos níveis de glicose, principal fonte de energia para o cérebro e os músculos. Se não nos alimentarmos o suficiente ao despertar, o organismo busca outras fontes de energia, assim você se sente mais fraca e sem energia.
  • Ajuda a emagrecer. Quem fica muito tempo em jejum exagera no almoço e favorece a sobrecarga metabólica. Se isso vira hábito, os quilos extras são inevitáveis. As células captam os nutrientes e as calorias de uma vez só. E sem gasto de energia, a sobra vai sendo armazenada em forma de gordura.
  • Fortalece a imunidade. Uma xícara de leite com café, pão com margarina e uma fruta reúnem proteínas, carboidratos, gorduras boas e fibras, mantendo o corpo forte e longe de doenças. Como um bom desjejum representa 20% a 25% de tudo o que ingerimos no dia, não pular a refeição é uma forma de garantir boa parte dessas substâncias no organismo.
  • Proporciona bem-estar. Os nutrientes elevam a taxa de serotonina no cérebro, provocando sensação de bem-estar. Quem acorda com o cheiro do café e pode saboreá-lo sem pressa, então, tende a ficar mais animado. Conseguir parar alguns minutos nessa correria diária é uma oportunidade para refletir sobre a vida.

O que comer?

Você sabe a importância do café da manhã?

Ao acordar, o ideal é beber um copo de água ainda em jejum. O líquido desperta o organismo delicadamente e o prepara para a refeição.

Após a água em jejum, aguarde alguns minutos. Depois, uma xícara de café com leite, um pãozinho com manteiga já está bom: com certeza você irá se sentir melhor com isso ao invés de não comer nada. Mas se você quiser caprichar pode incluir: pão integral, queijos brancos, cereais, frutas e iogurte.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Bolo de Café( Enviado por Taty)

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar ( se usar achocolatado reduza para 1 ½ xícara)
  • 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 xícara de óleo (de soja, milho, canola ou girassol)
  • 2 ovos
  • 1 colher das de chá de fermento em pó
  • 1 colher das de chá de bicarbonato
  • ½ colher das de chá de sal
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 colher bem ‘generosa’ de café solúvel

Modo de preparar:

1. Coloque numa tigela todos os ingredientes, menos a água fervente e misture levemente

2. Acrescente a água fervente e misture bem.

3. Coloque em assadeira untada e polvilhada e asse em forno quente por aproximadamente 15 minutos.

4. Prepare a cobertura, misturando os ingredientes e levando ao fogo até dissolver.

5. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar antes de cortar e enfeite com alhuns grãos de café!

Cobertura de Brigadeiro Mole

Ingredientes:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate
  • 2 colheres (sopa) de leite tipo A ou B
  • 1 colher ‘generosa’ de café solúvel

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Sopa de legumes emagrecedora

  • Ingredientes

  • 3 chuchus
  • 3 cenouras
  • 1 maço de couve
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de agrião
  • 3 tomates
  • 1 caldo de galinha diet peito de frango
  • 300g de peito de frango

  • Modo de Preparo
  1. Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos
  2. Deixe cozinhar
  3. Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light

Junho

Vivemos uma época de valorização da cozinha, encarada como uma verdadeira arte. Cozinhar é uma arte criativa, renovada a cada dia, a cada prato que se faz. Curta os prazeres do forno e do fogão, mas não se limite aos doces e salgados. Lembre-se que você mesma pode fazer tudo, do pão à geléia, do tempero ao sorvete. Se muito trabalho ou grandes dificuldades.


FRUTAS DO MÊS: Abacaxi, banana, laranja, maçã, mamão, mexerica, pêra.


Alguns segredos da laranja:

- As aranjas mais leves são as que possuem menos sucos. Ao comprá-las, escolha sempre as mais pesadas.

- As laranjas de casca fina geralmente têm mais suco.

- Antes de descascar as laranjas, cubra-as com água fervente e deixe descansar por 5 a 10 min. A parte branca sairá com facilidade, deixando-as perfeitas para serem usadas em saladas.

- Rale a casca das laranjas, leve-as ao forno baixoaté secarem bem. Coloque-as em vidros bem fechados. Você poderá usar em bolos, biscoitos, pudins, etc. Se você desejar, poderá congelar a casca da laranja ralada sem necessidade de secá-la.


LEGUMES E VERDURAS:

Um grande números de donas-de-casa usa água salgada para lavra legumes e verduras. Não é esse o processo mais aconselhável. Junte à água uma colher (sobremesa) de ácido bórico e outra de vinagre. Com isso, você terá certeza que ficaram perfeitamente limpos e livres de pequenos insetos, que poderiam estar entre as folhas. Lave depois em água corrente e prepare conforme a receita. Alguns conselhos para a conservação das propriedades nutritivas dos legumes e das verduras.

- Cozinhe legumes e verduras, sempre que possível só na hora de servir. Quando atingir a fervura, reduza o fogo. O fogo brando deixa mais gostoso os alimentos.

- Não use bicarbonato de sódio para conservar a cor verde das verduras. Um pouquinho de açucar faz o mesmo efeito e não destrói, como o bicarbonato, certas propriedades nutritivas.

- Evite picar as verduras muito fininho para ssegurar maiores quantidades de ácido ascórbico (vitamina C).

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Estrogonofe / Almôndegas (Enviado por Valéria)

ingredientes

  • 600 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de pão dormido
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto para carne
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • Pimenta calabresa a gosto

Para o estrogonofe:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 500 g de molho de tomates (pronto ou feito em casa)
  • 300 g de almôndegas fritas (reserve o restante - 300 g - para o brodo)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em lâminas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Para o caldo:

  • 1/2 kg de carne (músculo, peito, braço ou ossobuco)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 litros de água
  • 1 bouquet garni (aipo,alecrim,alho poró,salsa,folha de louro e tomilho)
  • 1 cenoura inteira
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola inteira
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 300 g de mini almondegas

modo de preparo

Numa tigela, misture todos os ingredientes, amassando bem. Umedeça as mãos com água e faça as bolinhas pequenas (1 colher de café de massa).Frite em óleo quente. Coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Para o estrogonofe:

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e acrescente o conhaque. Junte o molho de tomates deixe apurar.

Coloque as almôndegas, a mostarda, o catchup, o molho inglês, o tablete de caldo dissolvido e os cogumelos. Misture e acerte o sal e a pimenta-do-reino. Deixe por mais 10 min. Por último, adicione o creme de leite. Sirva com arroz branco e batata palha.

Para o caldo:

Na panela de pressão, coloque o óleo e doure a carne. Acrescente a água, o bouquet garni, a cenoura, o alho, a cebola e os tabletes de caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe por 1h na pressão. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 12h. Retire a camada de gordura. Leve ao fogo e acrescente as almôndegas. Deixe por 10 min.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Rolinhos de Banana e Presunto ( Enviado por Mirela)

ngredientes

  • 6 fatias de presunto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 6 bananas-prata (ou nanica) descascadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida para untar o refratário e pincelar sobre as bananas
  • 400 grs de queijo fundido (ou requeijão cremoso)
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha
  • noz-moscada e sal a gosto

modo de preparo

Sobre uma superfície lisa disponha separadamente o presunto e com o auxílio de uma colher espalhe uma camada fina de mostarda.

Coloque 1 banana-prata (ou nanica) sobre cada fatia de presunto com mostarda e enrole.

Coloque os rolinhos numa fôrma refratária (25 X 20) untada com manteiga e pincele manteiga derretida nas pontas das bananas que ficarem fora do presunto. Reserve.

Numa panela fora do fogo misture queijo fundido (ou requeijão cremoso), leite, orégano desidratado, salsinha bem picadinha, noz-moscada e sal a gosto. Leve ao fogo médio apenas para derreter o queijo (5 minutos).

Despeje o molho de queijo quente por cima das bananas que estão no refratário.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até que as bananas estejam macias, porém firmes.

Para enrolar as pontas, passe por cima do fogo. Conforme a folha vai aquecendo, suas pontas vão enrolando.


Suflê de Arroz ( Enviado por Laura)

ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de pimenta seca
  • Sal temperado a gosto
  • Sálvia fresca picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 4 claras em neve (pico firme)
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado fino para polvilhar
  • Sálvia rasgada a gosto para polvilhar antes de assar
  • Alecrim a gosto para polvilhar antes de assar

modo de preparo

Bata no liquidificador: 2 xícaras (chá) de arroz, 4 gemas, 1 colher (sopa) de margarina e 1 1/2 xícara (chá) de leite por mais ou menos 5 min.

Coloque a mistura numa vasilha e junte a sálvia a gosto, 1 xícara (chá) de queijo minas curado, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino, 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco e, por último, as claras em neve.

Despeje numa forma para suflê untada com manteiga. Polvilhe o queijo ralado, a sálvia rasgada e o alecrim.

Leve ao forno baixo pré-aquecido por mais ou menos 30 min.

Pudim de Macarrão ( Enviado por Valéria)

ingredientes

  • 6 gemas
  • 3 xícaras (chá) de creme branco frio
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de massa fresca (tipo talharim ou espaguete) cozida e picada grosseiramente
  • 6 claras batidas em neve
  • Margarina para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Para o molho bechamel

  • 100 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite quente
  • 1 tablete de caldo de frango esfarelado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Para mini-almôndegas e molho vermelho:
  • 500 g de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona e sálvia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

Para o molho vermelho

  • 2 kg de tomate maduro cortado ao meio e sem sementes
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • Cominho, folhas de manjericão e sal a gosto

modo de preparo

Numa tigela, coloque 6 gemas e misture com 3 xícaras (chá) de creme branco frio.

Acrescente 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 300 g de massa cozida e picada grosseiramente e misture bem.

Adicione e misture delicadamente 6 claras batidas em neve.

Numa forma de pudim (com 20 cm de diâmetro x 7 cm altura), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque a mistura, leve ao forno pré-aquecido (200ºC) e asse em banho-maria por 40 min ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Retire o pudim do forno e desenforme morno.

Cubra com molho de tomate de sua preferência e, se desejar, sirva acompanhado de mini-almôndegas.

Para o molho bechamel

Numa panela em fogo médio, derreta 100 g de manteiga e junte 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

Cozinhe a farinha de trigo por cerca de 3 min, mexendo sempre para não queimar.

Acrescente 1/2 litro de leite quente e 1 tablete de caldo de frango esfarelado e continue mexendo para não empelotar, cozinhando por mais ou menos 5 min até formar um creme grosso.

Junte 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, sal e noz-moscada a gosto.

Misture tudo e deixe esfriar coberto com papel filme.

Para mini-almôndegas:

Numa tigela, misture 500 g de carne moída, 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, sal a gosto,1 colher (sopa) de molho inglês, 1 ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, ervas picadas a gosto (tomilho, manjerona e sálvia) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino.

Com o auxílio de uma colher (chá), faça bolinhas.

Reserve.

Para o molho vermelho

Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro cortado ao meio e sem sementes e deixe amolecer.

Passe pelo processador ou por uma peneira.

Numa outra panela em fogo médio, coloque 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto.

Junte o tomate processado, cominho, folhas de manjericão e sal a gosto.

Deixe cozinhar por cerca de 30 min.

Adicione as almôndegas e cozinhe por 10 min.

Reserve.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

SOPA DE BOLAS OU CANEDERLI (enviada por D. Olinda)

ingredientes

  • 1 litro de água
  • 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • Para as bolas
  • 4 xícaras (chá) de pão de forma com casca ralado
  • 250 g de salame cortado bem miudinho
  • 100 g de queijo parmesão ralado (1 xícara de chá)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • salsinha picada e sal a gosto

modo de preparo


1º- Numa panela média coloque 1 litro de água, 1/2 kg de frango caipira (coxa, sobrecoxa e peito), 2 tabletes de caldo de frango, 1 cebola cortada em cubos, leve ao fogo médio e cozinhe até o frango ficar macio (1h 30 minutos).

2º- Coloque numa tigela 4 xícaras (chá) de pão de forma com casca ralado, 250 g de salame cortado bem miudinho, 100 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 6 ovos, salsinha picada e sal a gosto e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

3º- Com as mãos enfarinhadas pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas (no tamanho de tomate cereja). Cozinhe as bolinhas no caldo de frango fervente e quando as bolinhas subirem (como nhoque) transfira o caldo com as bolinhas para uma sopeira e sirva em seguida.

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Bolo queijadinha de micro-ondas ( enviado por Valéria)

  • Ingredientes

  • 500 ml de leite
  • 4 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado

  • Calda:
  • 6 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de sopa de açúcar

  • Modo de Preparo
  1. Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada
  2. Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta, ou até caramelizar
  3. Reserve
  4. Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada
  5. Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta
  6. Deixe esfriar um pouco e desenforme
  7. Sirva gelado

terça-feira, 3 de maio de 2011

Retrato de Mãe



"Uma mulher existe que, pela imensidão de seu amor, tem um pouco de
Deus, e muito de anjo pela incansável solicitude dos cuidados seus;
uma mulher que, ainda jovem, tem a tranqüila sabedoria de uma anciã e,
na velhice, o admirável vigor da juventude;
se de pouca instrução, desvenda com intuição inexplicável
os segredos da vida e, se muito instruída age
com a simplicidade de menina;
uma mulher que sendo pobre,
tem como recompensa a felicidade dos que ama, e quando rica, todos os
seus tesouros daria para não sofrer no coração a dor da ingratidão;
sendo frágil, consegue reagir com a bravura de um leão;
uma mulher que, enquanto viva, não lhe damos o devido valor,
porque ao seu lado todas as dores são esquecidas; entretanto
quando morta, daríamos tudo o que somos e tudo o que temos para vê-la de
novo ao menos por um só momento, receber dela um só abraço,
e ouvir de seus lábios uma só palavra.
Dessa mulher não me exijas o nome, se não quiseres
que turve de lágrimas esta lembrança,
porque... já a vi passar em meu caminho.
Quando teus filhos já estiverem crescidos, lê para eles estas palavras.
E, enquanto eles cobrem a tua face de beijos, conta-lhes que um humilde
peregrino, em paga da hospedagem recebida, deixou aqui para todos o
esboço do retrato de sua própria mãe."



Tradução do original de D. Ramóm Angel Jara

segunda-feira, 2 de maio de 2011

* * Enviar p/ amigo * Imprimir Benefícios do consumo de frutas vermelhas

frutas vermelhas

Resenha enviada por Renata de Fátima

Frutas vermelhas cuidam dos cabelos, emagrecem, rejuvenescem e previnem doenças

Você sabia que as frutas vermelhas (roxas) são antioxidantes (antienvelhecimento), e ricas em vitamina B, que ajuda no funcionamento das células?

Elas proporcionam energia, brilho aos cabelos, renovam à pele, fortalecem as unhas. Também são ricas em ferro, fósforo, cálcio, outros minerais e nutrientes que combatem: a anemia, doenças do coração, reduzem o açúcar no sangue, o colesterol ruim, auxiliam no processo de cicatrização, melhoram o intestino, e estão sendo estudadas no combate ao câncer de próstata.

É bom consumir as frutas vermelhas pelo menos de três a quatro vezes por semana e diversificar a variedade para ter acesso a todos esses nutrientes e benefícios.

A época de safra das frutas vermelhas fica entre novembro e fevereiro. São frutas de verão. Podemos congelar sua polpa, para obter suas propriedades durante o ano todo.

Segue a lista de algumas frutas vermelhas:

  • Açaí
  • Acerola
  • Ameixa
  • Amora
  • Caqui
  • Cereja
  • Framboesa
  • Goiaba
  • Jabuticaba
  • Melancia
  • Morango
  • Tomate
  • Uva

Eu particularmente busco ingerir uma fruta dessas por dia e obtive mudança notória em meus cabelos que ficaram mais macios e brilhosos.

E então meninas vamos à feira?

Informações Adicionais

frutas vermelhas

Estas frutas também se caracterizam pela baixa quantidade de calorias, elevado teor de água e bom teor de fibras. Dentre as fibras presentes nas frutas vermelhas podemos destacar as pectinas. Essa substância tem o poder de regular o peristaltismo intestinal, auxiliando os músculos digestivos a trabalharem melhor e maximizando a absorção de vitaminas hidrossolúveis pelo nosso organismo. Entre essas vitaminas estão as C, B1, B2, B6 e B12.

Inclua essas frutinhas no seu dia-a-dia

Todas essas frutas podem utilizadas como ingrediente para uma infinidade de receitas, desde bebidas até geleias e tortas. Porém, para aproveitar o máximo delas, o ideal é que sejam ingeridas "in natura".

Usar as frutas como ingredientes para outras receitas pode tanto concentrar alguns elementos nutricionais, como os fenóis, quanto destruir outros, como as vitaminas hidrossolúveis, especialmente a Vitamina C.

Quanto à ingestão da fruta in natura, não há contra indicações a não ser nos casos de intolerância ou alergia. Inclusive, para que o efeito dos flavonoides seja plenamente efetivo, as frutas vermelhas devem ser ingeridas diariamente.

domingo, 1 de maio de 2011

Dia Do Trabalho

História do Dia do Trabalho

O Dia do Trabalho é comemorado em 1º de maio. No Brasil e em vários países do mundo é um feriado nacional, dedicado a festas, manifestações, passeatas, exposições e eventos reivindicatórios.

A História do Dia do Trabalho remonta o ano de 1886 na industrializada cidade de Chicago (Estados Unidos). No dia 1º de maio deste ano, milhares de trabalhadores foram às ruas reivindicar melhores condições de trabalho, entre elas, a redução da jornada de trabalho de treze para oito horas diárias. Neste mesmo dia ocorreu nos Estados Unidos uma grande greve geral dos trabalhadores.

Dois dias após os acontecimentos, um conflito envolvendo policiais e trabalhadores provocou a morte de alguns manifestantes. Este fato gerou revolta nos trabalhadores, provocando outros enfrentamentos com policiais. No dia 4 de maio, num conflito de rua, manifestantes atiraram uma bomba nos policiais, provocando a morte de sete deles. Foi o estopim para que os policiais começassem a atirar no grupo de manifestantes. O resultado foi a morte de doze protestantes e dezenas de pessoas feridas.

Foram dias marcantes na história da luta dos trabalhadores por melhores condições de trabalho. Para homenagear aqueles que morreram nos conflitos, a Segunda Internacional Socialista, ocorrida na capital francesa em 20 de junho de 1889, criou o Dia Mundial do Trabalho, que seria comemorado em 1º de maio de cada ano.

Aqui no Brasil existem relatos de que a data é comemorada desde o ano de 1895. Porém, foi somente em setembro de 1925 que esta data tornou-se oficial, após a criação de um decreto do então presidente Artur Bernardes.

Fatos importantes relacionados ao 1º de maio no Brasil:

- Em 1º de maio de 1940, o presidente Getúlio Vargas instituiu o salário mínimo. Este deveria suprir as necessidades básicas de uma família (moradia, alimentação, saúde, vestuário, educação e lazer)

- Em 1º de maio de 1941 foi criada a Justiça do Trabalho, destinada a resolver questões judiciais relacionadas, especificamente, as relações de trabalho e aos direitos dos trabalhadores.

Bolo gelado (enviado por Shirlei)

  • Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • Para a cobertura:
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar

  • Modo de Preparo
  1. Na batedeira bata as claras em neve
  2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
  3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
  4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
  5. Despeje a massa numa forma média e untada
  6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
    Cobertura:
  1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
  2. Reserve
  3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
  4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
  5. Salpiqueo coco ralado por cima
  6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
  7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
  8. Conserve na geladeira
  9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

sábado, 23 de abril de 2011

Colomba Pascal ( enviada por D. Terezinha)

- 50g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de água
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de margarina
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- essência de panetone
- 1 ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite


INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 claras
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- essência de amêndoa


Em um recípiente, coloque o fermento, sal e o açúcar. Misture. Acrescente a água, as gemas, a margarina, o açúcar e a farinha e a essência. Misture bem. Abra a massa, coloque o recheio. Enrole e coloque em uma forma de colomba. Deixe descansar por 20 minutos. enquanto isso, prepare a cobertura: misture os ingredientes em uma tigela e depois cubra a colomba. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Chocolé Aprenda a receita desse delicioso sorvete com cobertura de chocolate ( Ana Maria Braga)

ingredientes:


  • 400 ml de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de chocolate em pó
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
  • 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para a calda seca

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de gordura hidrogenada

modo de preparo:

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Bacalhoada de forno ( enviada por Cristiana)


  • Ingredientes
  • 1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
  • 1,5 kg de batatas picadas cruas
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 500 g de tomatinhos cereja
  • 500 g de mini cebolinhas
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho sem descascar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas

  • Modo de Preparo
  1. Misture todos ingredientes com exceção dos líquidos em uma bacia, despeje tudo em um refratário
  2. Coloque 1 dente de alho inteiro em cada canto do refratário e 1 no centro, é só mesmo para aromatizar
  3. Regue com os 500 ml de azeite de oliva e os 200 ml de leite de coco
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio em banho-maria por mais ou menos 3 horas
  5. Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco, sirva em seguida, neste momento se houver necessidade polvilhe com sal a seu gosto
  6. Muito rápido de ser montado, para ficar saboroso deve deixar este período todo no forno

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Carne louca desfiada (Eviada por Gabi) Delicia!

  • Ingredientes
  • 500 g de lagarto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura, picada
  • 1 talo de salsão, picado
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ l de água

  • Segunda etapa:
  • ½ pimentão vermelho, em tiras finas
  • ½ pimentão verde, em tiras finas
  • ½ cebola, picada em cubos pequenos
  • 1 tomate, sem semente, em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha

  • Modo de Preparo
  • Retire toda a gordura da carne
  • Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho
  • Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto
  • Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados
  • Junte os outros ingredientes e por último a água
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia
  • Isso leva aproximadamente 1h30
  • Retire a carne da panela e deixe esfriar
  • Desfie com as mãos

    1. Segunda etapa:
    2. Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, pique a cebola, corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos
    3. Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem
    4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas
    5. Retire da geladeira e sirva frio

    segunda-feira, 11 de abril de 2011

    Mitos e verdades: Inhame ajuda na prevenção da dengue?

    Foto: Piton/FuturaPress Zoom Dengue tipo 4 pode gerar epidemia, segundo especialista

    Dengue tipo 4 pode gerar epidemia, segundo especialista

    Bárbara Forte

    cidades@eband.com.br

    Circula na internet um email dizendo que a dengue, doença transmitida pelo mosquito Aedes Aegypti, pode ser prevenida com o consumo constante de inhame. Mas será verdade?

    Para ajudar a tirar as dúvidas em relação ao assunto, o infectologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz e autor do livro “A história e suas epidemias” fala, em entrevista ao eBand, sobre os mitos e verdades a respeiro da dengue e do consumo do tubérculo como remédio.

    1 - É verdade que o inhame ajuda a prevenir a dengue? E curar a doença?

    Mito. Não há qualquer trabalho científico que mostre eficácia do inhame na prevenção e nem no tratamento da dengue. Sendo assim, não é verdade.

    2 - Uma boa alimentação garante imunidade à doença?

    Em partes é verdade. Não há algum alimento específico contra a dengue. Porém, uma alimentação incluindo frutas e vegetais, torna o organismo da pessoa mais saudável e o sistema imunológico mais eficiente. Isso é válido para qualquer doença infecciosa. Bem como uma vida saudável, com sono correto, sem ingestão de álcool ou uso de cigarro.

    3 - É verdade que apenas um paciente se tem apenas febre já pode estar com dengue?

    Mito. Usamos critérios para fazer a suspeita de dengue. Nesse caso, a definição é relativamente simples. O paciente pode estar com dengue se apresentar febre, com duração menor que uma semana, mas associado a dois dos seguintes sintomas: dor de cabeça, dores musculares, dor atrás dos olhos, dor nas juntas, queda do estado geral, manchas avermelhadas pela pele.

    4 - Uma pessoa com os sintomas da dengue pode se tratar apenas em casa?

    Não. Todo paciente com esses sintomas deve procurar o pronto-socorro para avaliação. Somente com o exame físico realizado pelo médico saberá se o tratamento pode ser realizado no domicílio, com rigorosa hidratação oral, ou se será necessária internação para hidratação endovenosa.

    5 - Apenas Paracetamol e Dipirona podem ser usados pelo paciente?

    Verdade. O tratamento consiste em hidratação rigorosa e controle das complicações, além de Paracetamol e Dipirona, em caso de dor. Mas devemos evitar medicamentos que possam desencadear os sangramentos da doença ou piorá-los, como AAS ou outros salicilatos, além dos antiinflamatórios.

    6 - Os sintomas da dengue tipo 4 são diferentes dos outros tipos da doença?

    Mito. Os sintomas da dengue são iguais para qualquer um dos quatro tipos de vírus da doença.

    7 - A dengue tipo 4 é mais preocupante que as outras?

    Verdade. A dengue causada pelo tipo 4 não é mais ou menos severa que os outros tipos. Mas a preocupação consiste no fato da população brasileira não ter tido contato com esse vírus, pois acaba de chegar ao nosso solo. Por isso, todos estão vulneráveis e a doença poderá se transformar em epidemia.

    8 - Uma vacina para conter o vírus está sendo estudada?

    Verdade. As pesquisas estão em andamento há anos e há previsão da vacina para aproximadamente 3 a 4 anos.

    9 - A pessoa que teve a doença fica imune após o tratamento?

    Mito. Existem quatro tipos de vírus da dengue, classificados como 1, 2, 3 e 4. O doente pela dengue, ao curar-se, fica imune àquele tipo que adoeceu. Porém, pode voltar a ficar doente por um dos outros três tipos.

    10 - Apenas a fêmea do mosquito transmite a dengue?

    Verdade. No caso, a fêmea porque é ela que precisa do sangue para a postura de seus ovos.

    11 - É possível que uma pessoa infectada passe a doença?

    Mito. Uma pessoa infectada não transmite a doença ao próximo. Apenas o mosquito infectado transmitirá ao homem pela picada.

    12 - Qualquer inseticida mata o mosquito?

    Não. Deve ser inseticida adequado e eficaz contra o mosquito, que, por sua vez, também adquire resistência a determinados inseticidas. Por isso, os inseticidas e larvicidas devem ser indicados e empregados pelos agentes de saúde dos municípios.

    13 - Repelentes ajudam a população a não pegar a doença?

    Em partes. Os repelentes podem evitar o mosquito, mas não são indicados como profilaxia. Isso porque têm um efeito transitório e não duradouro. É inviável utilizar repelentes todos os dias e em todos os momentos para evitar a doença. Eles podem causar irritação da pele e deve-se tomar cuidado com as crianças com repelentes em mucosas orais, nasais e oculares.

    14 - É verdade que o mosquito não pica durante a noite?

    Verdade. O mosquito transmissor da dengue tem hábito diurno, por isso é raro picar à noite.

    15 - O mosquito infectado pode não transmitir a doença?

    Sim. Da mesma forma que nem todos os humanos infectados desenvolvem sintomas, alguns podem ser assintomáticos ou sintomas muito leves.


    As mortes por dengue no Brasil diminuíram no primeiro trimestre em comparação ao mesmo período de 2010. Segundo dados do Ministério da Saúde divulgados nesta quarta-feira (4), a queda equivale a 64% dos óbitos do ano passado. No entanto, a doença não deixou de atingir e preocupar a população em todo o país.

    Segundo o infectologista, o melhor método para prevenir a dengue é evitar a proliferação do mosquito, que se reproduz em água parada. Portanto, faça limpeza de calhas e não deixe plantas com pratos para acúmulo. Caixas d'água também devem ser bem vedadas.

    segunda-feira, 4 de abril de 2011

    Benefícios do Arroz Integral

    A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Além de vitaminas e minerais, vários antioxidantes já foram encontrados no arroz integral.

    Entre os minerais, o magnésio é o mais importante, além de fósforo e potássio. Magnésio é um mineral que se encontra deficiente em grande parcela de nossa população, e possui funções nas mais variadas partes do corpo. Isto inclui a síntese de neurotransmissores, como a serotonina, a contração da musculatura, a formação óssea e a produção de energia.

    Como o arroz integral reduz a gordura abdominal?

    Arroz integral reduz a gordura abdominal

    A presença de fibras, proteínas, magnésio e algumas vitaminas tornam o arroz integral um alimento especialmente importante para aqueles que buscam o emagrecimento. Ele pode auxiliar na sensação de saciedade, redução do colesterol, da glicose sanguínea, da ansiedade e da depressão. Obviamente, isso só será alcançado quando o arroz fizer parte de uma alimentação individualmente equilibrada e rotineira.

    Agora resta a pergunta: como essa casquinha, que parece tão insignificante, consegue resultados tão surpreendentes?

    A resposta está no seu teor de fibras. Quanto maior seu valor, menor é a quantidade de glicose e lipídios absorvidos. Esses fatores são importantes para evitar a deposição de gordura intra-abdominal. É que as fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água e, assim, tornam a digestão mais lenta, fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos. Se não fosse dessa forma, aumentaria a produção de insulina, hormônio responsável por mandar a glicose para dentro das células. Só que, em excesso, ele infla os pneus da barriga e, ainda, abre caminho para o diabete.

    Quantidade recomendada

    Para se beneficiar de tudo isso, 90 gramas ou 4 colheres de sopa bem cheias de arroz integral todos os dias. Essa é a medida recomendada pelos especialistas para reduzir a gordura abdominal e até afastar males como o câncer de mama.

    Sei que a maioria das pessoas não comem arroz integral, que tal fazer uma forcinha e optar por esse alimento que traz tantos benefícios à sua saúde?

    domingo, 3 de abril de 2011

    Filé de Pangasius no forno ( enviado por Naty)**


    • Ingredientes
    • 600 g de filé de pangasius
    • 2 tomates
    • 1 cabeça de alho picado
    • Alcaparras a gosto
    • Champignon a gosto
    • Limão ou vinho branco
    • Manjericão a gosto
    • 4 batatas grandes
    • 1 cebola grande
    • Sal a gosto
    • Salsinha a gosto

    • Modo de Preparo
    1. Corte os filés de pangasius ao meio pois eles são compridos e grossos
    2. Deixe-os marinando de um dia para o outro no tempero para ficar mais saboroso
    3. Prepare o tempero: esprema os limões (se for usar vinho branco, cubra os filés com o vinho), adicione manjericão, salsinha, sal e alho picado, tudo a gosto
    4. O bom é deixar todos os filés cobertos pelo caldo
    5. No dia seguinte, retire os filés do caldo e reserve-o
    6. Cubra todo o fundo de um pirex com as batatas cortadas em rodelas (espessura do dedinho)
    7. Por cima coloque os filés de peixe
    8. Acrescente por cima rodelas de tomate, rodelas de cebola, alho picado, os champignons e as alcaparras
    9. Deixe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos
    10. Se achar que o peixe está ficando ressecado, regue-os com o caldo reservado
    11. Pode ser servido com arroz ou não pois já acompanha batatas
    12. Pode colocar um fiozinho de azeite extra virgem por cima do filé