Ao contrário do que parece à primeira vista, os pães não são difícies de fazer. Tomam algum tempo, é verdade, mas com a prática isso não será mais um problema. Conhecidos os segredos do preparo, você não resistirá à tentação de fazer com suas próprias mãos, deliciosos pães, broas e até mesmo biscoitos.
- Os ingredientes secos utilizados no preparo de pães devem ser muito bem pesados, depois de peneirados.
- O fermento utilizado no preparo do pão é vendido em tabletes de 15 gramas. Se você não encontrar na sua cidade, peça na padaria.
- Os pães podem ser feitos com água ou leite. Se feitos com água, terão uma crosta mais crocante. Se preparados com leite, ficarão mais macios.
- O fermento é sempre desmanchado no líquido morno, seja água ou leite. Uma vez dissolvido, junte sal e açucar. Tome cuidado para que o líquido não esteja quente demais, para não detruir o efeito do fermento.
- A farinha de trigo pode ser substituida por farinha de milho, fubá e farinha de trigo intregal. Mas sempre é bom misturar a farinha de trigo comum à farinha escolhida.
- Use açucar sempre, mesmo no preparo de pão de sal, é que o açucar ajuda na fermentação.
- A gordura não é indispensável no preparo de pães, mas ajuda a torná-los mais macios.
- Lembre-se que os pães feitos com farinha de trigo comum demoram mais a assar, use forno brando.
- Roscas e broas ficam mais brilhantes se, antes de levar ao forno, forem pinceladas com gema diluída em água.
- Para assar biscoitos, calcule uns 15 minutos em forno brando.
COM A MÃO NA MASSA:
- Trabalhe a massa rapidamente, usando as palmas das mãos.
- Faça uma bola, abaixe a massa no meio e movimente-a no sentindo oposto ao seu. Repita esse movimento em ritmo continuado e forte.
- Quando a massa estiver macia, elástica, e não grudar mais nas mãos, forme com ela uma bola lisa.
- Coloque-a numa vasilha, cubra com um pano limpo e deixe a massa crescer em lugar protegido, longe de correntes de ar. Um bom lugar é o forno(desligado) ou um armário.
- Verifique se a massa já cresceu: aperte a massa com um dedo até o fundo. Se a marca persistir, já esta crescida.
- Coloque a massa na fôrma, ocupando-a apenas até a metade. Espere que a massa cresça e leve então para assar.
- Quando a receita pedir " abaixe a massa", faça assim: aperte-a com a mão fechada, fazendo um buraco. Feche o buraco puxando os lados das massas para o centro. Depois vire a massa e dê o formato que quiser.
segunda-feira, 31 de janeiro de 2011
domingo, 30 de janeiro de 2011
Bolo de Chocolate enviado por Beth
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 xícara (chá) de maizena.
- 3 colheres (sopa) de chocolate.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
-3 colheres (sopa) de manteiga.
- 5 ovos.
- 3 xícars (chá) de açucar (rasa).
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, as claras em neve, em forma untada , redonda e de buraco. Peneirar os ingredientes secos.
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado.
- 1 colher( chá) de manteiga.
- 2 colheres (chá) de chocolate.
Misture tudo em uma panela e ferva até desgrudar da panela e coloque sobre o bolo.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 xícara (chá) de maizena.
- 3 colheres (sopa) de chocolate.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
-3 colheres (sopa) de manteiga.
- 5 ovos.
- 3 xícars (chá) de açucar (rasa).
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, as claras em neve, em forma untada , redonda e de buraco. Peneirar os ingredientes secos.
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado.
- 1 colher( chá) de manteiga.
- 2 colheres (chá) de chocolate.
Misture tudo em uma panela e ferva até desgrudar da panela e coloque sobre o bolo.
Talheres & Copos
A escolha do material e do desenho do faqueiro depende muito do seu estilo de vida. È claro que para uso diário é ideal o faqueiro de aço inoxidável ( que combina muito bem com jantares informais). Para os dias especiais, você pode optar por um faqueiro de prata com desenho clásico, ou então um mais moderno, com talheres de cabo de madeira, bambu ou madrepérola. O uso dos talheres segue, normalmente, as normas de etiqueta européia:
- Garfo sempre na mão esquerda, faca na direita.
- Faca só se usa para cortar.
- Legumes, croquetes ou tortas não devem ser cortados, mas partidos com o garfo.
- Quando o garfo e faca não estiverem sendo usados, devem ser colocados sobre o prato, e nunca com o cabo apoiado na mesa.
- Terminada a refeição, coloque garfo e faca lado a lado, sobre o meio do prato, no sentido vertical.
Um jogo de cristal mais fino dá brilho à mesa da festa. O ideal é que todos sejam do mesmo material e modelo: copo de água, copo de vinho tinto e copo de vinho branco. A preferência por cálices de pés altos tem uma explicação: como a mão não toca diretamente o copo, mantém-se melhor a temperatura do vinho.
Além dos copos que vão à mesa, um serviço de cristal deve ter copos para outros tipos de bebidas: cerveja, conhaque, uísque, champanhe, licor. E, se quiser, acrescente: cálices para vinho tipo Porto, xerez e copo para caipirinha.
Com exeção dos copos para caipirinha e cerveja, os demais copos devem ter bordas finas, para não alterar o sabor e a textura das bebidas. Água, sucos e refrigerantes são servidos sempre em jarras de vidro ou prata, nunca em garrafas.
- Garfo sempre na mão esquerda, faca na direita.
- Faca só se usa para cortar.
- Legumes, croquetes ou tortas não devem ser cortados, mas partidos com o garfo.
- Quando o garfo e faca não estiverem sendo usados, devem ser colocados sobre o prato, e nunca com o cabo apoiado na mesa.
- Terminada a refeição, coloque garfo e faca lado a lado, sobre o meio do prato, no sentido vertical.
Um jogo de cristal mais fino dá brilho à mesa da festa. O ideal é que todos sejam do mesmo material e modelo: copo de água, copo de vinho tinto e copo de vinho branco. A preferência por cálices de pés altos tem uma explicação: como a mão não toca diretamente o copo, mantém-se melhor a temperatura do vinho.
Além dos copos que vão à mesa, um serviço de cristal deve ter copos para outros tipos de bebidas: cerveja, conhaque, uísque, champanhe, licor. E, se quiser, acrescente: cálices para vinho tipo Porto, xerez e copo para caipirinha.
Com exeção dos copos para caipirinha e cerveja, os demais copos devem ter bordas finas, para não alterar o sabor e a textura das bebidas. Água, sucos e refrigerantes são servidos sempre em jarras de vidro ou prata, nunca em garrafas.
Pudim Gelado receita enviada por Patricia
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado.
- A mesma medida de leite.
- 1 lata de creme de leite.
- A mesma medida de água fervente para dissolver 1 pacote de Maria-mole.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em forma caramelizada. Leve ao congelador.
- 1 lata de leite condensado.
- A mesma medida de leite.
- 1 lata de creme de leite.
- A mesma medida de água fervente para dissolver 1 pacote de Maria-mole.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em forma caramelizada. Leve ao congelador.
Dicas: Cuidados com as Plantas
Para que as plantas fiquem sempre saudáveis e bonitas existem alguns truques fácies de serem executados e que não tomam muito tempo:
- Violeta: Para limpar, arranque uma folha velha e passe sobre as outras.
- Hera: Dê sempre um banho de chuveiro e aproveite para verificar se os galhinhos não estão precisando de apoio caso você não esteja cultivando como planta pendente.
- Begônha: Se ela estiver com as folhas apodrecidas, é sinal de que recebeu muita água. Retire as folhas estragadas, suspenda a irrigação.
- Cheflera: Precisa de dois pequenos cuidados: de banho, usando uma esponja molhada e adube uma vez por mês.
- Samambaia: Deve ser plantada sempre em vasos de xaxim. Para molhar, mergulhe o vaso na água e deixe-o assim até ficar bem encharcado.
- Violeta: Para limpar, arranque uma folha velha e passe sobre as outras.
- Hera: Dê sempre um banho de chuveiro e aproveite para verificar se os galhinhos não estão precisando de apoio caso você não esteja cultivando como planta pendente.
- Begônha: Se ela estiver com as folhas apodrecidas, é sinal de que recebeu muita água. Retire as folhas estragadas, suspenda a irrigação.
- Cheflera: Precisa de dois pequenos cuidados: de banho, usando uma esponja molhada e adube uma vez por mês.
- Samambaia: Deve ser plantada sempre em vasos de xaxim. Para molhar, mergulhe o vaso na água e deixe-o assim até ficar bem encharcado.
sexta-feira, 28 de janeiro de 2011
Pudim de Queijo Mineiro enviada por Cristiane
Ingredientes:
- 1/2 kg de açucar refinado.
- 1/2 litro de leite.
- 5 ovos.
- 125 grs de farinha de trigo.
- 125 grs de queijo mineiro ralado.
CALDA:
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1/2 xícara (chá) de água.
MODO DE PREPARO:
- No liquidificador coloque o leite, os ovos, o açucar e bata estes ingredientes, depois coloque o trigo e bata novamente, coloque a metade do queijo e bata novamente, coloque o restante do queijo e repita, bata mais um pouco.
- Assar em banho-maria no forno de 40 a 50 minutos.
- 1/2 kg de açucar refinado.
- 1/2 litro de leite.
- 5 ovos.
- 125 grs de farinha de trigo.
- 125 grs de queijo mineiro ralado.
CALDA:
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1/2 xícara (chá) de água.
MODO DE PREPARO:
- No liquidificador coloque o leite, os ovos, o açucar e bata estes ingredientes, depois coloque o trigo e bata novamente, coloque a metade do queijo e bata novamente, coloque o restante do queijo e repita, bata mais um pouco.
- Assar em banho-maria no forno de 40 a 50 minutos.
Rocambole de Arroz enviado por Madalena
Massa:
2 copos de arroz cozido
1 copo de leite
1 copo de óleo
2 ovos
2 colheres de trigo
1 colher de fermento
sal a gosto
Modo de fazer:
Bate tudo no liquif., coloca em forma untada, assar em forno quente. Desenformar em
Cima de um guardanapo úmido.
Recheio: A gosto, presunto e mussarela, frango desfiado, carne moída, etc...
Bolo de laranja com casca (receita enviada por Kamila)
Ingredientes: Uma laranja pera grande madura, 1 copo de 200ml de suco de laranja, 1 copo de óleo, 4 ovos graúdos, 3 copos de 200 ml de açúcar, 3 copos de 200ml de farinha de trigo 1 colher de fermento Royal, margarina para untar o tabuleiro (tamanho médio).
Modo de fazer: Lave bem a laranja (não descasque) corte em pedaços pequenos, jogando fora os caroços e aquela parte branca q fica no meio (importante senão fica amarga), bata bem no liquidificador com o suco de laranja, até sumir toda a casca, acrescente o óleo os ovos, torne a bater, acrescente o açúcar, despeje no recipiente da batedeira e vá juntando a farinha de trigo aos poucos sempre batendo, por último, coloque o fermento, bata mais um pouco, até a massa criar umas bolhas. Despeje num tabuleiro (médio) untado e enfarinhado, coloque no forno pré-aquecido (mais ou menos 10 minutos a 180 graus), deixe assar por uns 40 minutos, enfie um palito, se sair seco, está bom. Se preferir faça uma calda fria com suco de laranja e açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.
Bom apetite!
Modo de fazer: Lave bem a laranja (não descasque) corte em pedaços pequenos, jogando fora os caroços e aquela parte branca q fica no meio (importante senão fica amarga), bata bem no liquidificador com o suco de laranja, até sumir toda a casca, acrescente o óleo os ovos, torne a bater, acrescente o açúcar, despeje no recipiente da batedeira e vá juntando a farinha de trigo aos poucos sempre batendo, por último, coloque o fermento, bata mais um pouco, até a massa criar umas bolhas. Despeje num tabuleiro (médio) untado e enfarinhado, coloque no forno pré-aquecido (mais ou menos 10 minutos a 180 graus), deixe assar por uns 40 minutos, enfie um palito, se sair seco, está bom. Se preferir faça uma calda fria com suco de laranja e açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.
Bom apetite!
quinta-feira, 27 de janeiro de 2011
Bolo de Laranja enviado por Rê
Ingredientes:
- 1 laranja.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1/2 xícara (chá) de óleo.
- 3 ovos.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó.
PREPARO:
Bater no liquidificador, o caldo de 2 laranjas, os ovos, o açucar e o óleo. Depois a farinha e o fermento. Assar em forno quente.
CALDA:
- Suco de 1 laranja.
- 2 colheres(sopa) de leite.
- 1 colher (sopa) de mateiga.
-1/2 xícara (chá) de açucar.
Engrossar no fogo e despejar no bolo quente.
- 1 laranja.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1/2 xícara (chá) de óleo.
- 3 ovos.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó.
PREPARO:
Bater no liquidificador, o caldo de 2 laranjas, os ovos, o açucar e o óleo. Depois a farinha e o fermento. Assar em forno quente.
CALDA:
- Suco de 1 laranja.
- 2 colheres(sopa) de leite.
- 1 colher (sopa) de mateiga.
-1/2 xícara (chá) de açucar.
Engrossar no fogo e despejar no bolo quente.
Torta de Salsicha enviada por Junior
Ingredientes:
- 500 grs de salsichas aferventadas e em rodelas.
- 1 cebola média picada.
- 3 envelopes de Sazon vermelho.
- 3 ovos.
- 1 xícara(chá) de leite.
- 3 colheres(sopa) de óleo.
- 5 colheres (sopa) de queijo-ralado.
- 1 colher(chá) de sal.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 3 tomates em rodelas.
- 2 cenouras raladas.
PREPARO:
Misture a salsicha, a cebola, a cenoura e o sazon. Reserve.
MASSA:
No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo e 2 colheres de queijo-ralado, o sal, a farinha, o fermento e o sazon restante. Espalhe metade da massa em forma untada, recheio e o resto da massa. Decore com tomate em rodelas e polvilhe com queijo-ralado. Tempo de forno mais ou menos 40 minutos.
- 500 grs de salsichas aferventadas e em rodelas.
- 1 cebola média picada.
- 3 envelopes de Sazon vermelho.
- 3 ovos.
- 1 xícara(chá) de leite.
- 3 colheres(sopa) de óleo.
- 5 colheres (sopa) de queijo-ralado.
- 1 colher(chá) de sal.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 3 tomates em rodelas.
- 2 cenouras raladas.
PREPARO:
Misture a salsicha, a cebola, a cenoura e o sazon. Reserve.
MASSA:
No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo e 2 colheres de queijo-ralado, o sal, a farinha, o fermento e o sazon restante. Espalhe metade da massa em forma untada, recheio e o resto da massa. Decore com tomate em rodelas e polvilhe com queijo-ralado. Tempo de forno mais ou menos 40 minutos.
Aves Dicas de Preparo
- Os segredos da compra, limpeza, conservação e preparo das aves não varia muito, seja ela frango, pato ou peru.
- Antes de escolher uma receita verifique a idade da ave.Se ele tiver o bico e o osso do peito flexíveis, é uma ave nova.Outro sinal que revela a idade: a pele. Uma ave jovem tem pele clara, lisa e sem manchas.
- Aves novas são ótimas para fritar, grelhar e assar.
- Aves velhas exigem cozimento mais lento: ensopados, cozidos ou refogados.
- Frangos, patos e perus se conservam na geladeira por 2 ou 3 dias, desde que estejam envoltos em saco plástico ou filme transparente de PVC.
- Antes de preparar, limpe bem a ave. Retire qualquer resto de penugem grudada na pele(é só passar pela chama do fogão). Limpe o pescoço e a cavidade do peito. Retire o fígado e o pulmão, que ficam junto aos ossos das costas. Lave em água corrente e enxugue.
- Ao limpar um pato, lembre-se de retirar as glândulas de óleo. São dois nódulos situados na parte superior do rabo.
- Tempere, de preferência, na véspera, para que a carne fique mais saborosa. E retire da geladeira 1 hora antes de assar ou cozinhar.
- As aves mais velhas devem ser temperadas com uma mistura aquecida de óleo, vinho e condimentos. Despeje a mistura sobre a ave e deixe-a em temperatura ambiente, por 4 a 8 horas, virando constantemente.
- Frango, se descongela em temperatura ambiente. Mas se você tiver pressa, deixe-o sob um fio de água corrente.
- Para virar uma ave que está sendo assada, use duas colheres de pau em vez de garfos. Assim se evita furar a pele, o que provocaria uma perda do suco e consequentemente o ressecamento da carne.
- O peru fica mais macio e ùmido se for descongelado na geladeira lentamente. O descongelamento rápido faz com que o peru perca muito do seu líquido.
- Enquanto assa, o peru deve regado constantemente com óleo ou manteiga.
- As aves assadas ficam mais úmidas quando cobertas com fatias de bacon.
- Frangos defumados não devem ser temperados. Basta levar ao forno, cobertos com pedaçinhos de manteiga, o tempo suficiente para aquecer.
- O pato é uma ave muito gordurosa. Para retirar esse exesso natural, perfure a ave com um garfo e leve-a ao forno bem quente por 20 minutos, até que a gordura do pato escorra. Jogue fora essa gordura e prepare o pato conforme a receita escolhida.
- As aves recheadas devem ser costuradas. Em vez de linha, use fio dental, que é mais resistente e não rasga a pele.
- Antes de escolher uma receita verifique a idade da ave.Se ele tiver o bico e o osso do peito flexíveis, é uma ave nova.Outro sinal que revela a idade: a pele. Uma ave jovem tem pele clara, lisa e sem manchas.
- Aves novas são ótimas para fritar, grelhar e assar.
- Aves velhas exigem cozimento mais lento: ensopados, cozidos ou refogados.
- Frangos, patos e perus se conservam na geladeira por 2 ou 3 dias, desde que estejam envoltos em saco plástico ou filme transparente de PVC.
- Antes de preparar, limpe bem a ave. Retire qualquer resto de penugem grudada na pele(é só passar pela chama do fogão). Limpe o pescoço e a cavidade do peito. Retire o fígado e o pulmão, que ficam junto aos ossos das costas. Lave em água corrente e enxugue.
- Ao limpar um pato, lembre-se de retirar as glândulas de óleo. São dois nódulos situados na parte superior do rabo.
- Tempere, de preferência, na véspera, para que a carne fique mais saborosa. E retire da geladeira 1 hora antes de assar ou cozinhar.
- As aves mais velhas devem ser temperadas com uma mistura aquecida de óleo, vinho e condimentos. Despeje a mistura sobre a ave e deixe-a em temperatura ambiente, por 4 a 8 horas, virando constantemente.
- Frango, se descongela em temperatura ambiente. Mas se você tiver pressa, deixe-o sob um fio de água corrente.
- Para virar uma ave que está sendo assada, use duas colheres de pau em vez de garfos. Assim se evita furar a pele, o que provocaria uma perda do suco e consequentemente o ressecamento da carne.
- O peru fica mais macio e ùmido se for descongelado na geladeira lentamente. O descongelamento rápido faz com que o peru perca muito do seu líquido.
- Enquanto assa, o peru deve regado constantemente com óleo ou manteiga.
- As aves assadas ficam mais úmidas quando cobertas com fatias de bacon.
- Frangos defumados não devem ser temperados. Basta levar ao forno, cobertos com pedaçinhos de manteiga, o tempo suficiente para aquecer.
- O pato é uma ave muito gordurosa. Para retirar esse exesso natural, perfure a ave com um garfo e leve-a ao forno bem quente por 20 minutos, até que a gordura do pato escorra. Jogue fora essa gordura e prepare o pato conforme a receita escolhida.
- As aves recheadas devem ser costuradas. Em vez de linha, use fio dental, que é mais resistente e não rasga a pele.
Bolo de Limão enviado por Lucia
Ingredientes:
- 4 ovos.
- 1 iorgute natural.
- A mesma medida de óleo (use o copo do iorgute).
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 gelatina de limão (em pó).
- 1 mistura para bolo sabor limão.(use a marca de sua preferência).
MODO DE FAZER:
- Bata tudo no liquidificador. Assar por 10 minutos em fogo baixo, e o resto em fogo alto. Tempo de forno aproximadamente 30 minutos.
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado.
- 1 xícara(café) de caldo de limão.
Misture bem, e despeje no bolo, se desejar coloque raspas de limão.
- 4 ovos.
- 1 iorgute natural.
- A mesma medida de óleo (use o copo do iorgute).
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 gelatina de limão (em pó).
- 1 mistura para bolo sabor limão.(use a marca de sua preferência).
MODO DE FAZER:
- Bata tudo no liquidificador. Assar por 10 minutos em fogo baixo, e o resto em fogo alto. Tempo de forno aproximadamente 30 minutos.
COBERTURA:
- 1 lata de leite condensado.
- 1 xícara(café) de caldo de limão.
Misture bem, e despeje no bolo, se desejar coloque raspas de limão.
Frango Assado na Cerveja enviada por Juliana
Ingredientes:
- 1 frango de tamanho médio.
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 2 dentes de alho amassados.
- Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Corte o frango em pedaços (escolha os pedaços de sua preferência).
- Prepare uma vinha d' alho , com vinagre, óleo, alho , sal e pimenta.
- Deixe o frango neste tempero por 1 hora.
- Enrrole em cada pedaço uma fatia de bacon e prenda com um palito.
- Arrume os pedaços numa forma refratária, regue com a vinha d'alho.
- Despeje uma lata de cerveja, leve ao forno quente até dourar, cerca de 2 horas.
- 1 frango de tamanho médio.
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 2 dentes de alho amassados.
- Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Corte o frango em pedaços (escolha os pedaços de sua preferência).
- Prepare uma vinha d' alho , com vinagre, óleo, alho , sal e pimenta.
- Deixe o frango neste tempero por 1 hora.
- Enrrole em cada pedaço uma fatia de bacon e prenda com um palito.
- Arrume os pedaços numa forma refratária, regue com a vinha d'alho.
- Despeje uma lata de cerveja, leve ao forno quente até dourar, cerca de 2 horas.
quarta-feira, 26 de janeiro de 2011
Bolo de Cenoura enviado por Lucimara
Ingredientes:
- 3 cenouras médias.
- 1 xícara(chá) de óleo.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER:
Bater as cenouras, o óleo, o açucar, o ovo, e misturar ao trigo e o fermento na tijela.
COBERTURA:
- 2 colheres(chá) de leite.
- 2 colheres (chá) de manteiga.
- 2 colheres (chá) de chocolate em pó.
Faça uma calda e despeje no bolo. Tempo de forno 30 minutos.
- 3 cenouras médias.
- 1 xícara(chá) de óleo.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER:
Bater as cenouras, o óleo, o açucar, o ovo, e misturar ao trigo e o fermento na tijela.
COBERTURA:
- 2 colheres(chá) de leite.
- 2 colheres (chá) de manteiga.
- 2 colheres (chá) de chocolate em pó.
Faça uma calda e despeje no bolo. Tempo de forno 30 minutos.
Bolo de banana enviado por Lene
Ingredientes:
- 3 ovos.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 1 colher (sopa) rasa de canela em pó.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 6 bananas.
PREPARO:
- Bater tudo no liquidificador ou batedeira. Untar a forma com manteiga, canela e açucar. Polvilhar com canela e açucar antes de assar. Tempo de forno 30 minutos.
- 3 ovos.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 1 colher (sopa) rasa de canela em pó.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 6 bananas.
PREPARO:
- Bater tudo no liquidificador ou batedeira. Untar a forma com manteiga, canela e açucar. Polvilhar com canela e açucar antes de assar. Tempo de forno 30 minutos.
Pão-de-Ló de Fubá enviado por Sandra
Ingredientes:
- 3 ovos.
- 2 xícaras(chá) de leite.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 xícara (chá) de fubá.
- 1 colher (chá) de fermento em pó.
Erva-doce à gosto.
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, menos a erva-doce (coloque por último), leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, em forma untada e polvilhada com fubá. Coloque em forma redonda de buraco de preferência.Tempo de forno 30 minutos.
- 3 ovos.
- 2 xícaras(chá) de leite.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 xícara (chá) de fubá.
- 1 colher (chá) de fermento em pó.
Erva-doce à gosto.
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, menos a erva-doce (coloque por último), leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, em forma untada e polvilhada com fubá. Coloque em forma redonda de buraco de preferência.Tempo de forno 30 minutos.
Receita enviada por Célia Padilha
Fatias de pão de forma ( prense com um rolo, garrafa ou c/ a mão)
Coloca doce de leite e banana. Enrolar.
Regar c/ leite.
Passar na mistura de canela e açucar.
Arrumar num refratário untado somente na manteiga.
Forno por 15m.
Bom apetite!
Coloca doce de leite e banana. Enrolar.
Regar c/ leite.
Passar na mistura de canela e açucar.
Arrumar num refratário untado somente na manteiga.
Forno por 15m.
Bom apetite!
Como Saber se Estamos Obtendo Ferro o Suficiente?
A dose diária recomendada para o ferro é de 10mg para homens e mulheres pós-menopausa e de 15mg para mulheres em idade fértil. OBS: As mulheres precisam de mais ferro diariamente para repor o ferro perdido a cada mês durante a menstruação.
As melhores fontes de ferro são alimentos de origem animal. O ferro heme( = origem animal), responsável pela cor característica e capacidade transportadora de oxigêneo no sangue ( Franco, 1997), representa apenas 5a 10% do ferro da dieta, mas a absorção pode ser 25% comparada com os 5% do ferro não heme (= origem vegetal) ( Mahan e Stump, 1998).
AS MELHORES FONTES ANIMAIS DE FERRO SÃO:
- Fígado, ostra, marisco, coração, rim, carne vermelha em geral, aves, peixes e gema de ovo.
AS MELHORES FONTES VEGETAIS DE FERRO SÃO:
- Feijões, ervilhas, lentilha, soja, beterraba, vegetais de folhas verde-escuro, suco de ameixa, frutas secas, pães de grãos integrais, grãos/cereais integrais ou enriquecidos com ferro.
AS MELHORES FONTES ALIMENTARES DE VITAMINA C:
- Frutas cítricas(laranja, limão, morango, acerola, abacaxi, caju, kiwi) e outras frutas (melão, goiaba, manga, mamão, melancia).
- Vegetais( brócolis, repolho, couve-flor, folhas verde-escuro, batata (doce ou inglesa), pimentão, tomate).
DICAS EXTRAS:
- O cozimento em recepientes de ferro pode aumentar significativamente o teor de ferro nos alimentos. Isso acontece ainda mais quando o alimento é ácido, como no caso dos tomates.
- Suplementos de ferro devem ser tomados somente com prescrição médica, nos casos em que a deficiência ou a necessidade de ferro foi diagnosticada.
As melhores fontes de ferro são alimentos de origem animal. O ferro heme( = origem animal), responsável pela cor característica e capacidade transportadora de oxigêneo no sangue ( Franco, 1997), representa apenas 5a 10% do ferro da dieta, mas a absorção pode ser 25% comparada com os 5% do ferro não heme (= origem vegetal) ( Mahan e Stump, 1998).
AS MELHORES FONTES ANIMAIS DE FERRO SÃO:
- Fígado, ostra, marisco, coração, rim, carne vermelha em geral, aves, peixes e gema de ovo.
AS MELHORES FONTES VEGETAIS DE FERRO SÃO:
- Feijões, ervilhas, lentilha, soja, beterraba, vegetais de folhas verde-escuro, suco de ameixa, frutas secas, pães de grãos integrais, grãos/cereais integrais ou enriquecidos com ferro.
AS MELHORES FONTES ALIMENTARES DE VITAMINA C:
- Frutas cítricas(laranja, limão, morango, acerola, abacaxi, caju, kiwi) e outras frutas (melão, goiaba, manga, mamão, melancia).
- Vegetais( brócolis, repolho, couve-flor, folhas verde-escuro, batata (doce ou inglesa), pimentão, tomate).
DICAS EXTRAS:
- O cozimento em recepientes de ferro pode aumentar significativamente o teor de ferro nos alimentos. Isso acontece ainda mais quando o alimento é ácido, como no caso dos tomates.
- Suplementos de ferro devem ser tomados somente com prescrição médica, nos casos em que a deficiência ou a necessidade de ferro foi diagnosticada.
terça-feira, 25 de janeiro de 2011
Bolos e Tortas
12 dicas para um bolo fofo e macio:
1- Leia a receita com atenção, antes de começar a fazer.
2- Nunca altere a quantidade da farinha, açucar, gordura e ovos.
3- Não dobre as receitas, se não fizer dois bolos, meça os ingredientes separadamente e faça um bolo de cada vez.
4- Use sempre as fôrmas no tamanho indicado na receita.
5- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Tire leite, ovos e manteiga 1 hora antes de usá-los.
6- Peneire juntos os ingredientes secos, com exceção do açucar.
7- Ao adicionar claras em neve, misture delicadamente com espátula, fazendo movimentos de cima para baixo, até incorporar bem. Feito isso, leve o bolo imediatamente ao forno.
8- Depois de adicionada a farinha de trigo, a massa deve ser mexida o mínimo possivel,para não endurecer o bolo.
9- Espalhe a massa numa fôrma com ajuda de uma espátula, para que cresça por igual.
10- Coloque a fôrma no centro do forno, que deve estar previamente aquecido.
12- O bolo estará pronto se, ao enfiar um palito no centro, este sair limpo.
COMO FAZER TORTAS MAIS LEVES:
1- Ao preparar massas de torta, use ingredientes frios.Os líquidos (água ou leite) devem estar gelados.
2- Trabalhe a massa o mínimo possivel. O ideal é usar um garfo em vez das mãos.
3- Não coloque farinha em excesso para a massa não endurecer.
4- Não coloque líquido em demasiada, pois a massa ficará pesada.
5- Use a quantidade exata de gordura, para que a massa não fique engordurada e quebradiça.
6- Coloque a massa na fôrma movimentando-a numa única direção. Forre as bordas e aperte-a bem, para que não perca a umidade.
7- As tortas cobertas devem ser pinceladas com gema diluída em água, com clara ou então apenas com água.
8- Quando assar uma torta sem recheio, fure a massa com a ponta de um garfo, para não criar ondulações.
9- Ao cobrir uma torta com suspiro, não o alise. Faça montinhos, para que fique mais bonito e dourado.
10- Quando rechear massa de torta com frutas ácidas, acrescente açucar à massa, para obter um sabor mais delicado.
11- Pré-aqueça o forno e asse a torta em temperatura forte, para que fique mais leve.
1- Leia a receita com atenção, antes de começar a fazer.
2- Nunca altere a quantidade da farinha, açucar, gordura e ovos.
3- Não dobre as receitas, se não fizer dois bolos, meça os ingredientes separadamente e faça um bolo de cada vez.
4- Use sempre as fôrmas no tamanho indicado na receita.
5- Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Tire leite, ovos e manteiga 1 hora antes de usá-los.
6- Peneire juntos os ingredientes secos, com exceção do açucar.
7- Ao adicionar claras em neve, misture delicadamente com espátula, fazendo movimentos de cima para baixo, até incorporar bem. Feito isso, leve o bolo imediatamente ao forno.
8- Depois de adicionada a farinha de trigo, a massa deve ser mexida o mínimo possivel,para não endurecer o bolo.
9- Espalhe a massa numa fôrma com ajuda de uma espátula, para que cresça por igual.
10- Coloque a fôrma no centro do forno, que deve estar previamente aquecido.
12- O bolo estará pronto se, ao enfiar um palito no centro, este sair limpo.
COMO FAZER TORTAS MAIS LEVES:
1- Ao preparar massas de torta, use ingredientes frios.Os líquidos (água ou leite) devem estar gelados.
2- Trabalhe a massa o mínimo possivel. O ideal é usar um garfo em vez das mãos.
3- Não coloque farinha em excesso para a massa não endurecer.
4- Não coloque líquido em demasiada, pois a massa ficará pesada.
5- Use a quantidade exata de gordura, para que a massa não fique engordurada e quebradiça.
6- Coloque a massa na fôrma movimentando-a numa única direção. Forre as bordas e aperte-a bem, para que não perca a umidade.
7- As tortas cobertas devem ser pinceladas com gema diluída em água, com clara ou então apenas com água.
8- Quando assar uma torta sem recheio, fure a massa com a ponta de um garfo, para não criar ondulações.
9- Ao cobrir uma torta com suspiro, não o alise. Faça montinhos, para que fique mais bonito e dourado.
10- Quando rechear massa de torta com frutas ácidas, acrescente açucar à massa, para obter um sabor mais delicado.
11- Pré-aqueça o forno e asse a torta em temperatura forte, para que fique mais leve.
Nega Maluca
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 1 xícara (chá) de água fervida e quente.
- 2 ovos.
- 1 pitada de sal.
1- colher (chá) de fermento em pó.
PREPARO:
Coloque os ingredientes secos, faça um buraco no meio e coloque os ovos, o óleo e por último a água fervida.Misture e coloque para assar, em forma untada.
COBERTURA:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina s/ sal.
- 2 colheres (sopa) de nescau.
- 3 colheres (sopa) de leite.
- 2 colheres (sopa) de açucar.
Leve ao fogo ou micro-ondas até derreter e despeje no bolo ainda morno.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 2 xícaras (chá) de açucar.
- 1 xícara (chá) de óleo.
- 1 xícara (chá) de água fervida e quente.
- 2 ovos.
- 1 pitada de sal.
1- colher (chá) de fermento em pó.
PREPARO:
Coloque os ingredientes secos, faça um buraco no meio e coloque os ovos, o óleo e por último a água fervida.Misture e coloque para assar, em forma untada.
COBERTURA:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina s/ sal.
- 2 colheres (sopa) de nescau.
- 3 colheres (sopa) de leite.
- 2 colheres (sopa) de açucar.
Leve ao fogo ou micro-ondas até derreter e despeje no bolo ainda morno.
Bombocado de forma
Ingredientes:
- 3 copos (requeijão) de açucar refinado.
- 3 copos (requeijão) de leite.
- 1 copo ( requeijão) de cocô ralado.
- 1 colher (sopa) de queijo-ralado.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina s/ sal.
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 4 ovos.
PREPARO:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aquecer o forno por 10 minutos, despeje a mistura em uma forma quadrada untada e polvilhada. Tempo de forno mais ou menos 30 minutos, fure com o palito de dente.
- 3 copos (requeijão) de açucar refinado.
- 3 copos (requeijão) de leite.
- 1 copo ( requeijão) de cocô ralado.
- 1 colher (sopa) de queijo-ralado.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina s/ sal.
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 4 ovos.
PREPARO:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aquecer o forno por 10 minutos, despeje a mistura em uma forma quadrada untada e polvilhada. Tempo de forno mais ou menos 30 minutos, fure com o palito de dente.
Sanduíches & Recheios
Na hora de lanche ou no café da manhã para facilitar o trabalho da dona-de-casa nos fins de semana ou nas férias, os sanduíches são uma exelente opção de cardápio. Aproveite estas idèias para que fiquem ainda mais saborosos.
Truques para preparar:
- Não prepare sanduíches com recheios úmidos com muita antecedência, pois o pão também ficaria umedecido demais.
- Ao fazer sanduíches de pão branco para armazenar, não retire a casca. Isso evita que ressequem. Retire a casca só no momento de servir.
- Pão muito fresco é dificil de cortar em fatias. Deixe-o descansar por algumas horas, em temperatura ambiente, para que fique mais firme.
- Se quiser cortar o pão em fatias finas, coloque-o antes no congelador. Depois será muito mais fácil cortar na espessura desejada.
- Muitos tipos de sanduíches ou canapés podem ser guardados por 24 horas na geladeira. Basta que estejam bem embrulhados num pano ligeiramente umedecido, ou em saquinhos plásticos, para que não percam o frescor.
- Bata a manteiga ou margarina a ser usada em sanduíches, pois se espalha com mais facilidade e rende mais.
-Sanduíches com queijo ou carne podem ser congelados, desde que não contenham maionese ou folhas de alface. Para servi-los no meio da tarde, devem ser retirados do congelador pela manhã.
CALCULE AS QUANTIDADES:
- 1 xícara de recheio é suficiente para 6 sanduíches.
- 2 xícaras de maionese cobrem 50 fatias de pão.
- 100 gramas de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente, é suficiente para cobrir 25 fatias de pão.
SUGESTÕES DE RECHEIO:
- Patê de fígado misturado com azeitonas verdes picadas, molho cremoso para salada e folhas de alface.
- Frango já cozido cortado em cubinhos misturado com salsão picado, pepino em conserva e maionese.
- Frango cozido picado misturado com castanha-do-Pará, abacaxi em caldas escorrido e picadinho, e maionese para ligar.
- Carne cozida moída e misturada com pepino em conservas (ou picles) e maionese para ligar.
- Sardinhas ou atum em lata, bem escorridos, misturados com ovos cozidos duros e picados, ligados com maionese.
- Outras sugestões saborosas: pasta feita com berijelas, fatias de queijo e carne assada intercaladas com pepino em conserva, maionese preparada com cenoura ralada uva-passa, queijo prato e tomate picadinhos e ligados com maionese.
- Uma boa idéia para servir várias pessoas: o pão de forma comprado já com as fatias cortadas no sentido do comprimento. Para rechear use várias misturas: cenoura ralada no ralo fino e misturada com maionese, ovos cozidos duros picadinhos com maionese, cubinhos de presunto com molho branco, e outros recheios de sua preferência. Cubra as fatias de pão e monte o sanduíchão como se fosse um bolo em camadas. Na hora de servir, é só cortar em fatias.
Truques para preparar:
- Não prepare sanduíches com recheios úmidos com muita antecedência, pois o pão também ficaria umedecido demais.
- Ao fazer sanduíches de pão branco para armazenar, não retire a casca. Isso evita que ressequem. Retire a casca só no momento de servir.
- Pão muito fresco é dificil de cortar em fatias. Deixe-o descansar por algumas horas, em temperatura ambiente, para que fique mais firme.
- Se quiser cortar o pão em fatias finas, coloque-o antes no congelador. Depois será muito mais fácil cortar na espessura desejada.
- Muitos tipos de sanduíches ou canapés podem ser guardados por 24 horas na geladeira. Basta que estejam bem embrulhados num pano ligeiramente umedecido, ou em saquinhos plásticos, para que não percam o frescor.
- Bata a manteiga ou margarina a ser usada em sanduíches, pois se espalha com mais facilidade e rende mais.
-Sanduíches com queijo ou carne podem ser congelados, desde que não contenham maionese ou folhas de alface. Para servi-los no meio da tarde, devem ser retirados do congelador pela manhã.
CALCULE AS QUANTIDADES:
- 1 xícara de recheio é suficiente para 6 sanduíches.
- 2 xícaras de maionese cobrem 50 fatias de pão.
- 100 gramas de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente, é suficiente para cobrir 25 fatias de pão.
SUGESTÕES DE RECHEIO:
- Patê de fígado misturado com azeitonas verdes picadas, molho cremoso para salada e folhas de alface.
- Frango já cozido cortado em cubinhos misturado com salsão picado, pepino em conserva e maionese.
- Frango cozido picado misturado com castanha-do-Pará, abacaxi em caldas escorrido e picadinho, e maionese para ligar.
- Carne cozida moída e misturada com pepino em conservas (ou picles) e maionese para ligar.
- Sardinhas ou atum em lata, bem escorridos, misturados com ovos cozidos duros e picados, ligados com maionese.
- Outras sugestões saborosas: pasta feita com berijelas, fatias de queijo e carne assada intercaladas com pepino em conserva, maionese preparada com cenoura ralada uva-passa, queijo prato e tomate picadinhos e ligados com maionese.
- Uma boa idéia para servir várias pessoas: o pão de forma comprado já com as fatias cortadas no sentido do comprimento. Para rechear use várias misturas: cenoura ralada no ralo fino e misturada com maionese, ovos cozidos duros picadinhos com maionese, cubinhos de presunto com molho branco, e outros recheios de sua preferência. Cubra as fatias de pão e monte o sanduíchão como se fosse um bolo em camadas. Na hora de servir, é só cortar em fatias.
Vitaminas e Sucos Saudáveis e Gostosos
Os sucos de frutas, legumas e verduras são bebidas ricas em vitaminas e sais mineirais, conservando todas as propriedades do alimento natural. Com uma vantagem: são de digestão mais fácil, portanto, recomendáveis às pessoas que têm problemas estomacais, às que toleram legumes crus e verduras cozidas. São indicados para as crianças, especialmente àquelas que rejeitam verduras ou vegetais. Neste caso, é preciso enriquecer o suco ou vitamina com alguns ingredientes atrativos (groselha, sorvete, etc.).Os sucos são também aconselhados aos doentes e convalescentes.
Vitaminas:
- São as misturas de frutas variadas com leite, iorgute, creme de leite ou então sorvete, que resultam numa bebida de consistência espessa. Experimente estas misturas:
- morango com leite, açucar e um pouco de creme de leite.
- morango com iorgute natural.
- pêssego em calda com um pouco da calda e iogurte natural.
- mamão, morango, suco de laranja.
- abacate, maçã, gotas de leite para não escurecer, açucar, leite e creme de leite.
SUCOS E REFRESCOS DE FRUTAS:
- mamão, abacate e maçã rendem sucos suaves. Limão, laranja, abacaxi e maracujá dão sucos mais ácidos e de sabor acentuado. Se quiser resultados intermediário, misture frutas desses dois grupos.
- melão e melancia dão exelente sucos de verão, pois essas frutas contêm bastante água. Se batidas no liquidificador, deve ser usado o mínimo de água.
- Suco de morango mais forte se obtem espremendo a fruta em peneira.
- Goiaba, manga e pêra também dão sucos saborosos.
- Prepare sempre o suco sem muita água, para diluir na hora de servir.
- Se quiser, substitua o açucar comum por açucar de confeiteiro (que dá mais perfume) ou mascavo( que dá gostinho de rapadura).
- Suco de maracujá não precisa ser coado. As sementes, quando batidas no liquidificador, ficam reduzidas a pó e acabam se depositando no fundo do copo.
- Suco de uva pode ser feito em casa. Utilize uva preta, tipo Rio Grande, lavando bem e separando dos cachos.Calcule 1 litro de água para cada quilo de fruta, cozinhe até amaciar e coe numa peneira, pressionando para retirar todo o caldo.
- Suco de maçã também pode ser feito assim: cozinhe a fruta cortada em quatro até amaciar e coe sem pressionar. Calcule 2 xícars de água para cada seis maçãs.
SUCOS DE LEGUMES E VERDURAS:
- Como os sucos de verduras (alface, espinafre,agrião) não são muito saborosos, embora sejam altamente nutritivos, misture com suco de cenoura, tomate, laranja ou chá de hortelã fresca gelado.
- Suco de tomate pode ser saboreado temperado(com sal, limão, pimenta-do-reino e molho inglês) ou apenas com limão enfeitado com folhas de hortelã.
- Tomate batido no liquidificador com água e açucar(e depois coado) é apreciado pelas crianças.
- Suco de cenoura se toma puro ou misturado com laranja.
- Suco de salsão pode ser misturado com tomate ou cenoura.
- Suco de beterraba vai bem com abacaxi fresco ou em caldas.
- Pepino dá um bom suco se misturado com tomate ou cenoura.
Vitaminas:
- São as misturas de frutas variadas com leite, iorgute, creme de leite ou então sorvete, que resultam numa bebida de consistência espessa. Experimente estas misturas:
- morango com leite, açucar e um pouco de creme de leite.
- morango com iorgute natural.
- pêssego em calda com um pouco da calda e iogurte natural.
- mamão, morango, suco de laranja.
- abacate, maçã, gotas de leite para não escurecer, açucar, leite e creme de leite.
SUCOS E REFRESCOS DE FRUTAS:
- mamão, abacate e maçã rendem sucos suaves. Limão, laranja, abacaxi e maracujá dão sucos mais ácidos e de sabor acentuado. Se quiser resultados intermediário, misture frutas desses dois grupos.
- melão e melancia dão exelente sucos de verão, pois essas frutas contêm bastante água. Se batidas no liquidificador, deve ser usado o mínimo de água.
- Suco de morango mais forte se obtem espremendo a fruta em peneira.
- Goiaba, manga e pêra também dão sucos saborosos.
- Prepare sempre o suco sem muita água, para diluir na hora de servir.
- Se quiser, substitua o açucar comum por açucar de confeiteiro (que dá mais perfume) ou mascavo( que dá gostinho de rapadura).
- Suco de maracujá não precisa ser coado. As sementes, quando batidas no liquidificador, ficam reduzidas a pó e acabam se depositando no fundo do copo.
- Suco de uva pode ser feito em casa. Utilize uva preta, tipo Rio Grande, lavando bem e separando dos cachos.Calcule 1 litro de água para cada quilo de fruta, cozinhe até amaciar e coe numa peneira, pressionando para retirar todo o caldo.
- Suco de maçã também pode ser feito assim: cozinhe a fruta cortada em quatro até amaciar e coe sem pressionar. Calcule 2 xícars de água para cada seis maçãs.
SUCOS DE LEGUMES E VERDURAS:
- Como os sucos de verduras (alface, espinafre,agrião) não são muito saborosos, embora sejam altamente nutritivos, misture com suco de cenoura, tomate, laranja ou chá de hortelã fresca gelado.
- Suco de tomate pode ser saboreado temperado(com sal, limão, pimenta-do-reino e molho inglês) ou apenas com limão enfeitado com folhas de hortelã.
- Tomate batido no liquidificador com água e açucar(e depois coado) é apreciado pelas crianças.
- Suco de cenoura se toma puro ou misturado com laranja.
- Suco de salsão pode ser misturado com tomate ou cenoura.
- Suco de beterraba vai bem com abacaxi fresco ou em caldas.
- Pepino dá um bom suco se misturado com tomate ou cenoura.
Torta pizza de presunto e queijo (enviada por minha nora)
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 xícara (chá) de água morna.
- 2 colheres de ( sopa) óleo.
RECHEIO:
- 6 colheres de (sopa) de molho de tomate.
- 100 gramas de mozarela.
- 100 gramas de presunto.
- 100 gramas de rodelas de tomates.
MODO DE FAZER:
-Em uma tigela misture o trigo, o fermento,a água, o óleo e o sal. Trabalhe a massa, até ficar homogênea, abra a massa e coloque-a em uma forma quadrada ou retângular untada com óleo.
- Asse a massa no forno pré-aquecido durante 10 minutos, deixe esfriar a massa e coloque o recheio.
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- 1 xícara (chá) de água morna.
- 2 colheres de ( sopa) óleo.
RECHEIO:
- 6 colheres de (sopa) de molho de tomate.
- 100 gramas de mozarela.
- 100 gramas de presunto.
- 100 gramas de rodelas de tomates.
MODO DE FAZER:
-Em uma tigela misture o trigo, o fermento,a água, o óleo e o sal. Trabalhe a massa, até ficar homogênea, abra a massa e coloque-a em uma forma quadrada ou retângular untada com óleo.
- Asse a massa no forno pré-aquecido durante 10 minutos, deixe esfriar a massa e coloque o recheio.
Dica para não grudar o ovo(enviada por um amigo)
Gente incrível, eu acabei de testar e esta aprovadissíma!!! Uauuuu!!!!
- Aqueça um frigideira, deixe o óleo bem quente.
- Polvilhe com farinha de trigo( não espirra).
- Quebre o ovo e frite, vire dos dois lados.
- O ovo fica soltinho e crocante.
Dicas simples mas que funcionam, esta é a idèia. Depois me contem o resultado.Obrigada!!
As muitas formas de Queijo
Queijos há para todos os gostos e ocasiões. Dos mais fortes aos mais suaves, industrializados ou caseiros, os queijos que podem ser servidos como petiscos, ou sobremesa, no café da manhã ou em lanches. Ou, o que é melhor, fazem o cardápio da festa mais gostosa e prática que existe: queijos e vinhos. Um bom pretesto para reunir amigos(sem dar trabalho para a dona da casa), que saboreiam seu queijo predileto ao natural ou acompanhado por torradinhas ou bolachas, regadas a um bom vinho. Estes são os tipos mais comuns e facilmente encontrados:
- Alpestre: queijo cremoso, muito usado no preparo de canápes.
- Batavo: semelhante ao prato, mais forte, usado em sanduíches.
- Brie: queijo cremoso, coberto por casca esbranquiçada(comestível), de sabor suave.
- Caciocavallo: é uma mozarela defumada, que pode ser servida picada, como acompanhamento de coquetéis.
- Camembert: é um queijo de consistência cremosa, que pode ser servido com torradinhas ou saboreado depois da sobremesa.
- Estepe: ideal para saborear com vinho, é muito usado no preparo de fondues.
- Gorgonzola: queijo de aroma e sabor forte, pode ser servido com torradinhas. também é empregado no preparo de molhos de salada ou de macarão, ou para rechear panquecas.
- Gruyère: queijo fundido cremoso, é um dos ingredientes do fondue de queijo.
- Itálo: do tipo prato, cremoso.
- Minas fresco: com ou sem sal, é ideal para servir no café da manhã ou como acompanhamento de doces a base de frutas.
- Minas curado: de consistência mais firma, serve tanto para o aperitivo como para lanche. Presta-se bem para o preparo de certos molhos e recheios.
- Mozarela: cortado em cubos, serve para o aperitivo. Em fatias bem finas, é ingredientes de pizzas, pratos preparados " à parmigiana", e até mesmo saladas com tomate.
- Parmesão: de consistência firme e sabor forte, é apreciado como petisco.
- Port-salut: queijo de aroma e sabor fortes, vai bem com vinho tipo Porto.
- Provolone: cortado em cubos, é um aperitivo perfeito.
- Do Reino: de consistência firma, ligeiramente picante, é ótimo para sanduíches.
- Ricota: ao natural, é o mais indicado em dietas de emegracecimento e de pessoas que não podem abusar do sal. Muito usado no preparo de recheios de macarrão, no preparo de tortas e doces. Mas também pode ser temperado com condimentos ou ervas aromáticas para ser então usado como pasta, servida com torradinhas. Além desses queijos, existem muitos outros no mercado, especialmente os vários tipos de queijo de cabra, requeijões, ricotas defumadas, etc.
- Alpestre: queijo cremoso, muito usado no preparo de canápes.
- Batavo: semelhante ao prato, mais forte, usado em sanduíches.
- Brie: queijo cremoso, coberto por casca esbranquiçada(comestível), de sabor suave.
- Caciocavallo: é uma mozarela defumada, que pode ser servida picada, como acompanhamento de coquetéis.
- Camembert: é um queijo de consistência cremosa, que pode ser servido com torradinhas ou saboreado depois da sobremesa.
- Estepe: ideal para saborear com vinho, é muito usado no preparo de fondues.
- Gorgonzola: queijo de aroma e sabor forte, pode ser servido com torradinhas. também é empregado no preparo de molhos de salada ou de macarão, ou para rechear panquecas.
- Gruyère: queijo fundido cremoso, é um dos ingredientes do fondue de queijo.
- Itálo: do tipo prato, cremoso.
- Minas fresco: com ou sem sal, é ideal para servir no café da manhã ou como acompanhamento de doces a base de frutas.
- Minas curado: de consistência mais firma, serve tanto para o aperitivo como para lanche. Presta-se bem para o preparo de certos molhos e recheios.
- Mozarela: cortado em cubos, serve para o aperitivo. Em fatias bem finas, é ingredientes de pizzas, pratos preparados " à parmigiana", e até mesmo saladas com tomate.
- Parmesão: de consistência firme e sabor forte, é apreciado como petisco.
- Port-salut: queijo de aroma e sabor fortes, vai bem com vinho tipo Porto.
- Provolone: cortado em cubos, é um aperitivo perfeito.
- Do Reino: de consistência firma, ligeiramente picante, é ótimo para sanduíches.
- Ricota: ao natural, é o mais indicado em dietas de emegracecimento e de pessoas que não podem abusar do sal. Muito usado no preparo de recheios de macarrão, no preparo de tortas e doces. Mas também pode ser temperado com condimentos ou ervas aromáticas para ser então usado como pasta, servida com torradinhas. Além desses queijos, existem muitos outros no mercado, especialmente os vários tipos de queijo de cabra, requeijões, ricotas defumadas, etc.
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Limpe seus Rins por R$ 1,00
Os anos passam e nossos rins vão filtrando nosso sangue
para remover o sal e outros intoxicantes que entram no organismo.
Com o tempo, o sal se acumula e precisamos de uma limpeza. Como fazer isso?
De um modo simples e barato: Pegue um maço de salsa e lave bem.
Corte bem picadinho e ponha em uma vasilha com água limpa.
Ferva por 10 minutos e deixe esfriar.
Coe, ponha em uma jarra com tampa e guarde na geladeira.
Beba um copo todos os dias, e você vai perceber que o sal e outros
venenos acumulados nos rins saem na urina.
Você vai notar a diferença!
Há muitos anos a salsa é reconhecida como o melhor tratamento
de limpeza dos rins.
E é um remédio natural!
A salsa é uma das ervas com propriedades terapêuticas menos
reconhecidas.
Ela contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa
culinária (166mg por 100g).
Isso é três vezes mais que a laranja.
A salsa contém também ferro (5.5mg /100g),
manganésio (2.7mg / 100g),
cálcio (245mg / 100g) e potássio (1mg / 100g).
Sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e cólica menstrual.
Sua alta concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro.
O suco de salsa, sendo uma bebida natural, pode ser tomado misturado
com outros sucos, 3 vezes ao dia.
As folhas podem ser mantidas no congelador, e seu uso é recomendo na
culinária diária, pois além de saudáveis, dão ótimo sabor a qualquer receita.
MUITO BOM PARA HIPERTENSOS.
para remover o sal e outros intoxicantes que entram no organismo.
Com o tempo, o sal se acumula e precisamos de uma limpeza. Como fazer isso?
De um modo simples e barato: Pegue um maço de salsa e lave bem.
Corte bem picadinho e ponha em uma vasilha com água limpa.
Ferva por 10 minutos e deixe esfriar.
Coe, ponha em uma jarra com tampa e guarde na geladeira.
Beba um copo todos os dias, e você vai perceber que o sal e outros
venenos acumulados nos rins saem na urina.
Você vai notar a diferença!
Há muitos anos a salsa é reconhecida como o melhor tratamento
de limpeza dos rins.
E é um remédio natural!
A salsa é uma das ervas com propriedades terapêuticas menos
reconhecidas.
Ela contém mais vitamina C do que qualquer outro vegetal da nossa
culinária (166mg por 100g).
Isso é três vezes mais que a laranja.
A salsa contém também ferro (5.5mg /100g),
manganésio (2.7mg / 100g),
cálcio (245mg / 100g) e potássio (1mg / 100g).
Sendo recomendada para pedra nos rins, reumatismo e cólica menstrual.
Sua alta concentração de vitamina C ajuda na absorção de ferro.
O suco de salsa, sendo uma bebida natural, pode ser tomado misturado
com outros sucos, 3 vezes ao dia.
As folhas podem ser mantidas no congelador, e seu uso é recomendo na
culinária diária, pois além de saudáveis, dão ótimo sabor a qualquer receita.
MUITO BOM PARA HIPERTENSOS.
Para degustar um bom vinho
A produção brasileira, felizmente tem melhorado e aumentado a cada ano, oferecendo um grande número de opções em vinhos tintos, brancos e rosés. Para saboreá-los melhor, aproveite estas dicas:
- O vinho tinto deve ser servido em temperatura ambiente. Mas, como vivemos num país tropical, tudo depende da temperatura...Se o ambiente estiver a 30 graus centígrados, nada impede que o vinho seje esfriado. Nesse caso, abra a garrafa e coloque na geladeira por uns dez minutos. Ou então deixe num balde com gelo.
- O vinho branco deve ser servido bem frio, embora normalmente seja consumido gelado.
- Vinhos doces devem ser gelados.
- Jamais coloque gelo dentro do copo, pois deixaria o vinho aguado e alteraria o seu sabor.
- Champanhe deve ser servida fria, e não excessivamente gelada.
- Nunca encha um copo de vinho. O branco deve alcançar a metade do copo ( assim não esquenta) e o tinto pode chegar a 2/3 do copo.
- As garrafas de vinho devem ser armazenadas deitadas, em lugar fresco e seco.
- Para esfriar rapidamente uma garrafa de vinho branco, coloque-a num balde com gelo e um punhado de sal.
O VINHO CERTO PARA CADA PRATO
A tradição francesa recomenda algumas normas de "casamento" entre comida e vinho. Importânte lembrar que todas essas normas tem como objetivo não alterar o gosto do vinho e nem deixar que o seu sabor e perfume fiquem escondidos por pratos excessivamente temperados ou fortes. É preciso saber equilibrar um e outro.
- Ostras: pedem um vinho branco seco.
- Peixes, crustáceos e moluscos: pedem vinhos brancos mais ou menos secos.
- Entradas feitas com massas (tortas, folhados,etc.): vinho tinto leve.
- Aves: vão bem com vinho suave, seja branco ou tinto.
- Assados e caças: exigem um vinho tinto encorpado.
- Sobremesas: Champanhe ou vinhos tipo Madeira, Xadrez.
- Frutas: vão bem com vinho branco meio doce.
- Queijos: vinhos tintos leves.
QUATRO GRANDES SEGREDOS
1- Sempre sirva o vinho leve antes do encorpado.
2- Sempre sirva o vinho seco antes do doce ou meio doce.
3- Pratos condimentados pedem vinhos fortes, assim como pratos leves sempre vão exigir vinhos suaves.
4- Se um prato for preparado com vinho tinto, sirva-o com este mesmo tipo de vinho. O mesmo acontece com o vinho branco.
- O vinho tinto deve ser servido em temperatura ambiente. Mas, como vivemos num país tropical, tudo depende da temperatura...Se o ambiente estiver a 30 graus centígrados, nada impede que o vinho seje esfriado. Nesse caso, abra a garrafa e coloque na geladeira por uns dez minutos. Ou então deixe num balde com gelo.
- O vinho branco deve ser servido bem frio, embora normalmente seja consumido gelado.
- Vinhos doces devem ser gelados.
- Jamais coloque gelo dentro do copo, pois deixaria o vinho aguado e alteraria o seu sabor.
- Champanhe deve ser servida fria, e não excessivamente gelada.
- Nunca encha um copo de vinho. O branco deve alcançar a metade do copo ( assim não esquenta) e o tinto pode chegar a 2/3 do copo.
- As garrafas de vinho devem ser armazenadas deitadas, em lugar fresco e seco.
- Para esfriar rapidamente uma garrafa de vinho branco, coloque-a num balde com gelo e um punhado de sal.
O VINHO CERTO PARA CADA PRATO
A tradição francesa recomenda algumas normas de "casamento" entre comida e vinho. Importânte lembrar que todas essas normas tem como objetivo não alterar o gosto do vinho e nem deixar que o seu sabor e perfume fiquem escondidos por pratos excessivamente temperados ou fortes. É preciso saber equilibrar um e outro.
- Ostras: pedem um vinho branco seco.
- Peixes, crustáceos e moluscos: pedem vinhos brancos mais ou menos secos.
- Entradas feitas com massas (tortas, folhados,etc.): vinho tinto leve.
- Aves: vão bem com vinho suave, seja branco ou tinto.
- Assados e caças: exigem um vinho tinto encorpado.
- Sobremesas: Champanhe ou vinhos tipo Madeira, Xadrez.
- Frutas: vão bem com vinho branco meio doce.
- Queijos: vinhos tintos leves.
QUATRO GRANDES SEGREDOS
1- Sempre sirva o vinho leve antes do encorpado.
2- Sempre sirva o vinho seco antes do doce ou meio doce.
3- Pratos condimentados pedem vinhos fortes, assim como pratos leves sempre vão exigir vinhos suaves.
4- Se um prato for preparado com vinho tinto, sirva-o com este mesmo tipo de vinho. O mesmo acontece com o vinho branco.
domingo, 23 de janeiro de 2011
Medir e Pesar Para Não Errar
MEDIDAS/ EQUIVALÊNCIAS:
Para seguir uma receita e obter um resultado perfeito, é preciso respeitar as medidas e pesos indicados.O ideal é equipar a sua cozinha com uma balança precisa e medidores de líquidos e sólidos. Caso você não disponha desses acessórios, aproveite estas dicas:
- A medida padrão universal para xícara de chá são 250 centímetros cúbicos.Para verificar se a sua xícara pode ser usada como medida padrão, verifique se ela comporta 16 colheres de sopa de água ou qualquer outro líquido. Se a água ficar na altura da borda da xícara, poderá usá-la como medida para suas receitas.
- Para calcular frações de xícara, use estas equivalências: 8 colheres de sopa de líquido equivalem a meia xícara; 4 colheres de sopa de líquido a um quarto de xícara; e assim por diante.
- Os ingredientes secos devem ser peneirados antes de se medir. Só então coloque na xícara-padrão, às colheradas, sem apertar.
- Nunca encha demais as xícaras. As receitas sempre prevêem medidas rasas.O ideal é colocar o ingrediente na xícara e depois nivelar com uma faca.
- Para medir meia colher, coloque o ingrediente, nivele com uma faca e depois faça um corte ao meio, no sentindo do comprimento.
EQUIVALÊNCIA DOS LÍQUIDOS:
- 1 colher de sopa..........3 colheres de chá.
- 1 xícara de chá...........16 colheres de sopa.
- 1 litro...................4 xícaras de chá.
EQUIVALÊNCIA DOS SÓLIDOS:
- 130 gramas de açucar.............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 140 gramas de arroz..............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de chocolate em pó............1 xícara ou 8 colheres de sopa rasas.
- 110 gramas de farinha de trigo...........1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 130 gramas de fubá...............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de manteiga...........1 xícara rasa ou 3 colheres de sopa cheias.
Para seguir uma receita e obter um resultado perfeito, é preciso respeitar as medidas e pesos indicados.O ideal é equipar a sua cozinha com uma balança precisa e medidores de líquidos e sólidos. Caso você não disponha desses acessórios, aproveite estas dicas:
- A medida padrão universal para xícara de chá são 250 centímetros cúbicos.Para verificar se a sua xícara pode ser usada como medida padrão, verifique se ela comporta 16 colheres de sopa de água ou qualquer outro líquido. Se a água ficar na altura da borda da xícara, poderá usá-la como medida para suas receitas.
- Para calcular frações de xícara, use estas equivalências: 8 colheres de sopa de líquido equivalem a meia xícara; 4 colheres de sopa de líquido a um quarto de xícara; e assim por diante.
- Os ingredientes secos devem ser peneirados antes de se medir. Só então coloque na xícara-padrão, às colheradas, sem apertar.
- Nunca encha demais as xícaras. As receitas sempre prevêem medidas rasas.O ideal é colocar o ingrediente na xícara e depois nivelar com uma faca.
- Para medir meia colher, coloque o ingrediente, nivele com uma faca e depois faça um corte ao meio, no sentindo do comprimento.
EQUIVALÊNCIA DOS LÍQUIDOS:
- 1 colher de sopa..........3 colheres de chá.
- 1 xícara de chá...........16 colheres de sopa.
- 1 litro...................4 xícaras de chá.
EQUIVALÊNCIA DOS SÓLIDOS:
- 130 gramas de açucar.............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 140 gramas de arroz..............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de chocolate em pó............1 xícara ou 8 colheres de sopa rasas.
- 110 gramas de farinha de trigo...........1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 130 gramas de fubá...............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de manteiga...........1 xícara rasa ou 3 colheres de sopa cheias.
Saladas Bem Transadas
Preparadas com um único vegetal, misturando legumes e verduras, acrescidas de frutas frescas ou secas, temperadas de infinitas maneiras, as saladas são indispensáveis à alimentação. Cruas ou cozidas, podem ser servidas tanto no verão como no inverno.
Para preparar saladas saborosas e variadas, aproveite estes truques:
- Vegetais crus: devem ser muito bem lavados, folha por folha, e depois escorridos. Para que possam ser melhor saboreados, corte-os em pedaços grandes ou rasgue as folhas com as mãos. Alface, escarola, agrião, rúcula, mostarda, e até mesmo espinafre cru, ficam deliciosos se temperados apenas com sal, pimenta-do-reino, azeite e limão(há quem prefira vinagre). Não devem ser temperadas com antecedência, mas só no momento de servir.
- Repolho: para ficar crocante, deve ser cortado ao meio e deixado de molho em água gelada com sal. Depois, é só escorrer bem e cortar em tiras.
- Tomate: normalmente solta água, evite isso fazendo assim: corte-os em rodelas ou gomos, retire as sementes, polvilhe com sal e deixe repousar por 10 minutos.
- Cenoura: crua ralada tende a escurecer, evite isso regando-a com suco de limão.
- Pepinos: não ficam amargos se você cortar e esfregar as extremidades com esses pedaços cortados, até fazer espuma. Retire a primeira rodela de cada ponta e descasque. Esfregue com um pouco de sal, deixe descansar 10 minutos para que perca o excesso de água. Depois, é só lavar, enxugar e cortar a gosto.
- Cebola: perde a acidez se preparada assim: pique ou corte em rodelas, despeje numa peneira e leve por um instante numa panela com água fervente. Retire imediatamente, espere esfriar bem e utilize.
- Salsão(aipo) e Erva-doce: devem ser bem lavados. Antes de picar, retire os fios que ficam no sentido do comprimento.
- Vegetais em lata: devem ser escorridos, regados com água morna e novamente escorridos, para serem utilizados bem sequinhos.
- Carnes ou peixes em conserva: só devem ser acrescentados a uma salada quando estiverem bem escorridos.
- Arroz, macarrão ou feijão: também podem ser utilizados em saladas. Mas lembre-se que devem estar apenas cozidos "al dente", isto é, não podem estar moles. O cozimento, em todos esses casos, é feito em água com sal.
- Frutas secas: dão sabor especial às saladas. Ameixas secas picadas ou uvas-passas combinam bem com as saladas temperadas com um molho grosso, tipo maionese.
- Frutas frescas: também podem ser utilizadas em saladas. Mas cuidado! A maçã, por exemplo, deve ser picada e salpicada com suco de limão para não escurecer. Abacaxi picadinho solta muita água e só deve ser acrescentado na hora de servir. O mesmo acontece com melão e laranja.
- Abaixo ao preconceito! Muitos vegetais podem ser consumidos crus, como é o caso da couve-flor (retire bem os talos), dos cogumelos (corte as lâminas finas), da beterraba e da abobrinha (ambas ficam gostosas quando raladas). Experimente novos usos para legumes e verduras e suas saladas serão benvindas.
- Varie o molho: acrescente restos de aves cozidas ou carnes desfiadas, junte queijo prato ou mozarela picada, tempere com ervas aromáticas e você poderá criar, a cada dia, novas super-saladas.
Para preparar saladas saborosas e variadas, aproveite estes truques:
- Vegetais crus: devem ser muito bem lavados, folha por folha, e depois escorridos. Para que possam ser melhor saboreados, corte-os em pedaços grandes ou rasgue as folhas com as mãos. Alface, escarola, agrião, rúcula, mostarda, e até mesmo espinafre cru, ficam deliciosos se temperados apenas com sal, pimenta-do-reino, azeite e limão(há quem prefira vinagre). Não devem ser temperadas com antecedência, mas só no momento de servir.
- Repolho: para ficar crocante, deve ser cortado ao meio e deixado de molho em água gelada com sal. Depois, é só escorrer bem e cortar em tiras.
- Tomate: normalmente solta água, evite isso fazendo assim: corte-os em rodelas ou gomos, retire as sementes, polvilhe com sal e deixe repousar por 10 minutos.
- Cenoura: crua ralada tende a escurecer, evite isso regando-a com suco de limão.
- Pepinos: não ficam amargos se você cortar e esfregar as extremidades com esses pedaços cortados, até fazer espuma. Retire a primeira rodela de cada ponta e descasque. Esfregue com um pouco de sal, deixe descansar 10 minutos para que perca o excesso de água. Depois, é só lavar, enxugar e cortar a gosto.
- Cebola: perde a acidez se preparada assim: pique ou corte em rodelas, despeje numa peneira e leve por um instante numa panela com água fervente. Retire imediatamente, espere esfriar bem e utilize.
- Salsão(aipo) e Erva-doce: devem ser bem lavados. Antes de picar, retire os fios que ficam no sentido do comprimento.
- Vegetais em lata: devem ser escorridos, regados com água morna e novamente escorridos, para serem utilizados bem sequinhos.
- Carnes ou peixes em conserva: só devem ser acrescentados a uma salada quando estiverem bem escorridos.
- Arroz, macarrão ou feijão: também podem ser utilizados em saladas. Mas lembre-se que devem estar apenas cozidos "al dente", isto é, não podem estar moles. O cozimento, em todos esses casos, é feito em água com sal.
- Frutas secas: dão sabor especial às saladas. Ameixas secas picadas ou uvas-passas combinam bem com as saladas temperadas com um molho grosso, tipo maionese.
- Frutas frescas: também podem ser utilizadas em saladas. Mas cuidado! A maçã, por exemplo, deve ser picada e salpicada com suco de limão para não escurecer. Abacaxi picadinho solta muita água e só deve ser acrescentado na hora de servir. O mesmo acontece com melão e laranja.
- Abaixo ao preconceito! Muitos vegetais podem ser consumidos crus, como é o caso da couve-flor (retire bem os talos), dos cogumelos (corte as lâminas finas), da beterraba e da abobrinha (ambas ficam gostosas quando raladas). Experimente novos usos para legumes e verduras e suas saladas serão benvindas.
- Varie o molho: acrescente restos de aves cozidas ou carnes desfiadas, junte queijo prato ou mozarela picada, tempere com ervas aromáticas e você poderá criar, a cada dia, novas super-saladas.
Economia Doméstica
Aqui algumas dicas que vai fazer a diferença no seu orçamento:
- Para lavar roupas ou secar na máquina, coloque a quantidade máxima permitida de peças ao mesmo tempo. Isso evitará que você ligue a máquina diversas vezes no mesmo dia.
- Não deixe aparelhos eletrodomésticos ligados quando estiverem fora de uso.
- Dois televisores sintonizados no mesmo canal, na mesma casa, é desperdício de energia.
- Use carro apenas para chegar aos lugares mais distântes: uma ida à padaria, sapateiro ou cabelereiro do bairro não justifica a utilização do automóvel. Além disso, andar faz bem a saúde e a beleza.
- Não deixe o veicúlo ligado sem necessidade, não acelere à toa e não force o carro, fazendo com que ele ande em marcha irregular.
- No fogão, não use fogo alto, pois ele se espalha pelos lados da panela e desperdiça gás.
- O tempo máximo para aquecer o forno é de 10 minutos. Não há necessidade de que seja ultrapassado este tempo.
- Você pode congelar alimentos de uma estação para outra, comprando-os na época que são mais baratos.
- Para lavar roupas ou secar na máquina, coloque a quantidade máxima permitida de peças ao mesmo tempo. Isso evitará que você ligue a máquina diversas vezes no mesmo dia.
- Não deixe aparelhos eletrodomésticos ligados quando estiverem fora de uso.
- Dois televisores sintonizados no mesmo canal, na mesma casa, é desperdício de energia.
- Use carro apenas para chegar aos lugares mais distântes: uma ida à padaria, sapateiro ou cabelereiro do bairro não justifica a utilização do automóvel. Além disso, andar faz bem a saúde e a beleza.
- Não deixe o veicúlo ligado sem necessidade, não acelere à toa e não force o carro, fazendo com que ele ande em marcha irregular.
- No fogão, não use fogo alto, pois ele se espalha pelos lados da panela e desperdiça gás.
- O tempo máximo para aquecer o forno é de 10 minutos. Não há necessidade de que seja ultrapassado este tempo.
- Você pode congelar alimentos de uma estação para outra, comprando-os na época que são mais baratos.
Etiqueta
A MESA, COMO MANDA O FIGURINO.
Etiqueta foi feita para facilitar a vida e não complicar. Por isso, uma mesa bem posta é aquela que deixa o convidado à vontade para saborear os pratos sem ter de ficar cruzando as mãos por cima do prato á procura dos talheres. No dia-a-dia a mesa é posta com mais simplicidade porque o cardápio é simplificado, Já nos dias de festa, em que as iguarias se sucedem, o aparato é maior.
- Pratos- dependendo do cardápio, sobre o prato raso fica o fundo ou o prato de entrada. À esquerda fica o prato de pão com sua respectiva faquinha.
-Copos- junto ao prato raso fica o copo de água. No centro, o de vinho tinto. E por fim, mais junto à mão do convidado, o copo de vinho branco.
- Talheres- os garfos ficam do lado esquerdo, pois o habitual é segurá-los com a mão esquerda.As facas e colher de sopa ficam do lado direito porque essa é a mão que os segura. A ordem de colocação segue a sequência natural de um cardápio: do lado de fora ficam os talheres de entrada ou sopa, seguidos dos talheres de peixe e os de mesa ( usados para carne, aves, massas e acompanhamentos). Os talheres de sobremesa ficam entre o prato de pão e os copos, no sentido horizontal.
- Guardanapo- tanto pode ser colocado sobre o prato raso como também à esquerda dos garfos ( no caso de ser servida sopa ou uma entrada).
- Centro de mesa- um arranjo de flores enfeita a mesa, mas deve ser suficientemente baixo para não atrapalhar a visão dos convidados.
- Saleiro e pimenteiro- ficam distribuidos ao longo da mesa, contando-se um jogo para cada quatro ou cinco convidados.
- Café- o ideal é servi-lo quando os convidados estiverem acomodados na sala de estar.
MESA POSTA PARA O DIA-A-DIA:
1- Guardanapo.
2- Garfo.
3- Prato fundo.
4- Prato raso.
5- Faca.
6- Colher.
7- Colher de sobremesa.
8- Garfo de sobremesa.
9- Copo de água.
A MESA EM TRAJE DE GALA:
1- Garfo de entrada.
2- Garfo de peixe.
3- Garfo de mesa.
4- Prato raso.
5- Guardanapo.
6- Faca de mesa.
7- Faca de peixe.
8- Colher de sopa.
9- Prato de pão.
10- Faca de pão.
11- Colher de sobremesa.
12- Garfo de sobremesa.
13- Água.
14- Vinho tinto.
15- Vinho branco.
Etiqueta foi feita para facilitar a vida e não complicar. Por isso, uma mesa bem posta é aquela que deixa o convidado à vontade para saborear os pratos sem ter de ficar cruzando as mãos por cima do prato á procura dos talheres. No dia-a-dia a mesa é posta com mais simplicidade porque o cardápio é simplificado, Já nos dias de festa, em que as iguarias se sucedem, o aparato é maior.
- Pratos- dependendo do cardápio, sobre o prato raso fica o fundo ou o prato de entrada. À esquerda fica o prato de pão com sua respectiva faquinha.
-Copos- junto ao prato raso fica o copo de água. No centro, o de vinho tinto. E por fim, mais junto à mão do convidado, o copo de vinho branco.
- Talheres- os garfos ficam do lado esquerdo, pois o habitual é segurá-los com a mão esquerda.As facas e colher de sopa ficam do lado direito porque essa é a mão que os segura. A ordem de colocação segue a sequência natural de um cardápio: do lado de fora ficam os talheres de entrada ou sopa, seguidos dos talheres de peixe e os de mesa ( usados para carne, aves, massas e acompanhamentos). Os talheres de sobremesa ficam entre o prato de pão e os copos, no sentido horizontal.
- Guardanapo- tanto pode ser colocado sobre o prato raso como também à esquerda dos garfos ( no caso de ser servida sopa ou uma entrada).
- Centro de mesa- um arranjo de flores enfeita a mesa, mas deve ser suficientemente baixo para não atrapalhar a visão dos convidados.
- Saleiro e pimenteiro- ficam distribuidos ao longo da mesa, contando-se um jogo para cada quatro ou cinco convidados.
- Café- o ideal é servi-lo quando os convidados estiverem acomodados na sala de estar.
MESA POSTA PARA O DIA-A-DIA:
1- Guardanapo.
2- Garfo.
3- Prato fundo.
4- Prato raso.
5- Faca.
6- Colher.
7- Colher de sobremesa.
8- Garfo de sobremesa.
9- Copo de água.
A MESA EM TRAJE DE GALA:
1- Garfo de entrada.
2- Garfo de peixe.
3- Garfo de mesa.
4- Prato raso.
5- Guardanapo.
6- Faca de mesa.
7- Faca de peixe.
8- Colher de sopa.
9- Prato de pão.
10- Faca de pão.
11- Colher de sobremesa.
12- Garfo de sobremesa.
13- Água.
14- Vinho tinto.
15- Vinho branco.
Cheiro de fritura na casa
Como é desagradável você ficar com o cheiro de fritura na casa toda, ainda mais se precisar sair, na volta é insuportável, ninguém merece.Afff.Vamos acabar com este indesejavél cheiro?
- Pegue um recipiênte, pequeno e fundo, uma xícara por exemplo.
- Coloque vinagre "branco" até quase encher e coloque ao lado da frigideira enquanto estiver fritando.
- O vinagre funciona como um filtro de todo o cheiro da fritura.
Faça o teste.
- Pegue um recipiênte, pequeno e fundo, uma xícara por exemplo.
- Coloque vinagre "branco" até quase encher e coloque ao lado da frigideira enquanto estiver fritando.
- O vinagre funciona como um filtro de todo o cheiro da fritura.
Faça o teste.
Pizza amanhecida
Quem nunca teve uma sobra de pizza para o café da manhã???kkkkk. Quem não gosta assim logo cedo, também pode come-lá como se estivesse saindo do forno.Experimente:
- Aqueça uma frigideira com teflon, mas deixe bem quente.
- Coloque 02 colheres (sopa) de água e coloque o pedaço de pizza.
- Tampe a frigideira e deixe por 2 minutos. Pronto, ela fica crocante e deliciosa novamente.
- Aqueça uma frigideira com teflon, mas deixe bem quente.
- Coloque 02 colheres (sopa) de água e coloque o pedaço de pizza.
- Tampe a frigideira e deixe por 2 minutos. Pronto, ela fica crocante e deliciosa novamente.
Bolo de laranja
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
Modo de preparo:
- Bata as gemas com o açucar, adicione as claras em neve.
- Junte uma xícara de suco de laranja, a farinha e , por último o fermento.
- Misture tudo muito bem. Leve ao forno quente. Depois de assado e ainda quente, despeje por cima a outra xícara de suco adoçado e povilhe com açucar cristal.
Dica: Se você quiser um bolo bem molhadinho, fure ele todo com palito de churrasco, antes de despejar o suco.
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
Modo de preparo:
- Bata as gemas com o açucar, adicione as claras em neve.
- Junte uma xícara de suco de laranja, a farinha e , por último o fermento.
- Misture tudo muito bem. Leve ao forno quente. Depois de assado e ainda quente, despeje por cima a outra xícara de suco adoçado e povilhe com açucar cristal.
Dica: Se você quiser um bolo bem molhadinho, fure ele todo com palito de churrasco, antes de despejar o suco.
Berinjela Recheada
Ingredientes:
- 03 berinjelas
- Molho de tomate
- Carne moida temperada e cozida
- Queijo-ralado
Modo de preparar:
- Corte as berijelas ao meio, horizontalmente, e cozinha em água e sal.
- Escave um pouco o centro das berinjelas cozidas, formando uma cavidade e junte a carne moida bem temperada, com um pouco de berinjelas (que você escavou).
- Acrescente um pouco de queijo-ralado e encha as berinjelas com a carne. Coloque em um pirex refratário.
- Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo-ralado e leve ao forno.
Dica: Você pode usar frango no molho caso não goste de carne, também fica muito bom.
- 03 berinjelas
- Molho de tomate
- Carne moida temperada e cozida
- Queijo-ralado
Modo de preparar:
- Corte as berijelas ao meio, horizontalmente, e cozinha em água e sal.
- Escave um pouco o centro das berinjelas cozidas, formando uma cavidade e junte a carne moida bem temperada, com um pouco de berinjelas (que você escavou).
- Acrescente um pouco de queijo-ralado e encha as berinjelas com a carne. Coloque em um pirex refratário.
- Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo-ralado e leve ao forno.
Dica: Você pode usar frango no molho caso não goste de carne, também fica muito bom.
Cuidados com as plantas
Plantas dentro de casa são a paixão de muita gente. Mas o maior problema é quando chegam as férias e não se tem niguém que olhe por elas. Alguns conselhos para você viajar e não perder nenhuma delas na volta:
- Arrume um lugar ao ar livre para deixá-las, de modo que tomem algumas gotas de chuva. Mas atenção: elas não devem tomar sol muito forte.
- Deixe os vasos dentro de bacias cheias de água para as plantas não morrerem de sede. A terra vai puxando, aos poucos, a água necessária.
Cuidar das plantas também é um ato de amor!!!
- Arrume um lugar ao ar livre para deixá-las, de modo que tomem algumas gotas de chuva. Mas atenção: elas não devem tomar sol muito forte.
- Deixe os vasos dentro de bacias cheias de água para as plantas não morrerem de sede. A terra vai puxando, aos poucos, a água necessária.
Cuidar das plantas também é um ato de amor!!!
Receitas e dicas de beleza e saúde
Todo mundo quer se brozear no verão. Mas é preciso tomar cuidado para evitar problemas, tanto para quem vai a praia, campo ou piscina.
- Evite usar perfumes ou cremes antes de tomar sol: provocam manchas.
- Se a pele do seu corpo estiver ressecada, o que é comum no verão, compre um óleo neutro, desses apropriados para bebês, e massageie seu corpo diariamente. depois , tome um banho morno e relaxe.
- Prepare um vaporizador para levar a praia ou piscina. É ótimo para manter a pele sempre úmida durante todo o tempo que estiver lá. Coloque dentro de uma bombinha soro fisiológico e água mineral.É uma exelente solução para evitar o ressecamento excessivo da pele.
Aproveite o verão com saúde, charme e sempre bonita!!
- Evite usar perfumes ou cremes antes de tomar sol: provocam manchas.
- Se a pele do seu corpo estiver ressecada, o que é comum no verão, compre um óleo neutro, desses apropriados para bebês, e massageie seu corpo diariamente. depois , tome um banho morno e relaxe.
- Prepare um vaporizador para levar a praia ou piscina. É ótimo para manter a pele sempre úmida durante todo o tempo que estiver lá. Coloque dentro de uma bombinha soro fisiológico e água mineral.É uma exelente solução para evitar o ressecamento excessivo da pele.
Aproveite o verão com saúde, charme e sempre bonita!!
Dicas de férias
Janeiro é tempo de férias, e você deve se preocupar somente com seu descanso e alegria de sua familía. Aqui algumas dicas para facilitar sua vida neste período. O sol e a praia estão à sua espera!
- Não tente se bronzear depressa demais: os banhos de sol exigem um período de seis a oito dias de adptação. Não adianta querer se bronzear em um dia. A queimadura de pele por excesso de sol impede a ação benéfica da luz no organismo. Cuidado principalmente com o rosto.
- Aproveite para caminhar na água: este exercício, além de ativar a circulação, alivia as pernas cansadas e também é ótimo descongestionante para os tornozelos. Depois deixe as ondas massagearem seu corpo.
Divirta-se e seja feliz!!!!
- Não tente se bronzear depressa demais: os banhos de sol exigem um período de seis a oito dias de adptação. Não adianta querer se bronzear em um dia. A queimadura de pele por excesso de sol impede a ação benéfica da luz no organismo. Cuidado principalmente com o rosto.
- Aproveite para caminhar na água: este exercício, além de ativar a circulação, alivia as pernas cansadas e também é ótimo descongestionante para os tornozelos. Depois deixe as ondas massagearem seu corpo.
Divirta-se e seja feliz!!!!
sexta-feira, 21 de janeiro de 2011
Churrasco com carnes macias e suculentas
Nada mais agradável do que reunir familiares e amigos para um descontraido churrasco ao ar livre. Mas, para que ninguém tenha de "roer" pedaços duros de carne, é importânte respeitar certas normas no preparo:
- antes de mais nada, o cálculo de carne: cerca de 300 gramas por pessoa.
- as carnes mais indicadas (suculentas, macias e saborosas) são: picanha e maminha. Cupim e costela também são muito usadas, embora menos macias. Além da carne de vaca, um bom churrasco deve ter: linguiça, costela ou lombo de porco, frango e até mesmo vegetais(cebola, pimentão e tomate) no caso de convidados que não comam carne.
- preparar a churrasqueira antes.
- Há quem prefira fazer fogo com lenha, mas o mais comum é usar carvão.
- nunca use querosena ou gasolina para acender o fogo. Amasse pedaços de jornal, forre a churrasqueira e cubra com lenha ou carvão, deixando pedaços do jornal a mostra. Acenda o jornal e aos poucos o fogo pegará.
- um exelente truque para fazer fogo: embeba um pãozinho do tipo frânces em álcool e coloque-o sobre a lenha ou carvão. Jogue um fósforo e pronto.
- não tempere a carne. O melhor é usar sal grosso e nada mais.
- evite usar espetos, que furam a carne e provocam a saída de seus sucos naturais durante o cozimento. O melhor é pousar a carne em grelhas.
- de início, deixe a carne bem junto ao fogo, mas só o tempo suficiente para chamuscar de leve. Isso "bloqueia" o pedaço de carne e conserva os sucos naturais em seu interior.
- mexa a carne o mínimo possível. Deixe que grelhe bem de um lado, sem pressa e só então vire do outro.
- lembre-se que as carnes tem tempo de cozimento diferente. Coloque as carnes de porco antes da carne de vaca, e por último o frango. Da mesma forma, pedaços grandes ficam prontos antes dos pequenos pedaços.
- para acompanhar, prepare uma boa salada. Como bebida, o ideal é cerveja gelada.
- antes de mais nada, o cálculo de carne: cerca de 300 gramas por pessoa.
- as carnes mais indicadas (suculentas, macias e saborosas) são: picanha e maminha. Cupim e costela também são muito usadas, embora menos macias. Além da carne de vaca, um bom churrasco deve ter: linguiça, costela ou lombo de porco, frango e até mesmo vegetais(cebola, pimentão e tomate) no caso de convidados que não comam carne.
- preparar a churrasqueira antes.
- Há quem prefira fazer fogo com lenha, mas o mais comum é usar carvão.
- nunca use querosena ou gasolina para acender o fogo. Amasse pedaços de jornal, forre a churrasqueira e cubra com lenha ou carvão, deixando pedaços do jornal a mostra. Acenda o jornal e aos poucos o fogo pegará.
- um exelente truque para fazer fogo: embeba um pãozinho do tipo frânces em álcool e coloque-o sobre a lenha ou carvão. Jogue um fósforo e pronto.
- não tempere a carne. O melhor é usar sal grosso e nada mais.
- evite usar espetos, que furam a carne e provocam a saída de seus sucos naturais durante o cozimento. O melhor é pousar a carne em grelhas.
- de início, deixe a carne bem junto ao fogo, mas só o tempo suficiente para chamuscar de leve. Isso "bloqueia" o pedaço de carne e conserva os sucos naturais em seu interior.
- mexa a carne o mínimo possível. Deixe que grelhe bem de um lado, sem pressa e só então vire do outro.
- lembre-se que as carnes tem tempo de cozimento diferente. Coloque as carnes de porco antes da carne de vaca, e por último o frango. Da mesma forma, pedaços grandes ficam prontos antes dos pequenos pedaços.
- para acompanhar, prepare uma boa salada. Como bebida, o ideal é cerveja gelada.
Remédios caseiros
Há muito tempo certas ervas são usadas na chamada medicina caseira. Veja o que elas podem fazer por você, além de não causarem nenhum efeito colateral:
- Eucalipto- a infusão de suas folhas é indicada para todas afecções das vias respiratórias (resfriados, bronquite, catarro).
- Hortelã- suas folhas produzem um chá perfumado e saboroso, exelente tônico e também regulador das funções intestinais. Ajuda a digestão dificil.
- Salsa- muito usada na cozinha, também é um exelente remédio contra anemia. Basta preparar um chá com suas folhas.
- Sálvia- usada como tempero, também possui propriedades medicinais. É ótimo remédio contra gengivas que sangram, inflamações, cólicas menstruais e suor excessivo. Outra qualidade: se você quiser branquear seus dentes, experimente morder uma folha de sálvia.
- Melissa: ideal para casos de angústia, ansiedade e dores de cabeça.
- Eucalipto- a infusão de suas folhas é indicada para todas afecções das vias respiratórias (resfriados, bronquite, catarro).
- Hortelã- suas folhas produzem um chá perfumado e saboroso, exelente tônico e também regulador das funções intestinais. Ajuda a digestão dificil.
- Salsa- muito usada na cozinha, também é um exelente remédio contra anemia. Basta preparar um chá com suas folhas.
- Sálvia- usada como tempero, também possui propriedades medicinais. É ótimo remédio contra gengivas que sangram, inflamações, cólicas menstruais e suor excessivo. Outra qualidade: se você quiser branquear seus dentes, experimente morder uma folha de sálvia.
- Melissa: ideal para casos de angústia, ansiedade e dores de cabeça.
Músculo com batata e toucinho defumado
Ingredientes:
3 a 4 colheres( sopa) de óleo.
10 tiras de toucinho defumado.
1/2 kg de músculo lavado e cortado em cubinhos.
1 cebola ralada ou picadinha.
4 tomates sem pele e bem picadinhos.
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
1 colher (sopa) de extrato de tomate.
1/2 kg de batatas, descascadas, lavadas e cortadas em pedaços.
Salsa e cebolinha picadas a gosto.
2 dentes de alho amassados.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão coloque o óleo. Leve ao fogo e deixe esquentar bem. Junte o toucinho e a carne, deixe refogar bem, mexendo sempre. Deixe secar a água que a carne solta e , quando estiver fritando, acrescente a cebola e o tomate e deixe refogar por uns minutos. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate e a batata picada, mexa bem e deixe refogar mais um pouco. Coloque água até cobrir a carne. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos.
Sugestão: sirva com um arroz branco e uma salada....hummmmmmmmmm!!!!!
Bom apetite!!!!!
3 a 4 colheres( sopa) de óleo.
10 tiras de toucinho defumado.
1/2 kg de músculo lavado e cortado em cubinhos.
1 cebola ralada ou picadinha.
4 tomates sem pele e bem picadinhos.
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
1 colher (sopa) de extrato de tomate.
1/2 kg de batatas, descascadas, lavadas e cortadas em pedaços.
Salsa e cebolinha picadas a gosto.
2 dentes de alho amassados.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão coloque o óleo. Leve ao fogo e deixe esquentar bem. Junte o toucinho e a carne, deixe refogar bem, mexendo sempre. Deixe secar a água que a carne solta e , quando estiver fritando, acrescente a cebola e o tomate e deixe refogar por uns minutos. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte 1 colher (sopa) de extrato de tomate e a batata picada, mexa bem e deixe refogar mais um pouco. Coloque água até cobrir a carne. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos.
Sugestão: sirva com um arroz branco e uma salada....hummmmmmmmmm!!!!!
Bom apetite!!!!!
Chás e infusões, sem mistérios
Folhas, ervas, raizes e até cascas de frutas podem se transformar em deliciosos chás ou infusões. Que podem se bebidos quentes, para um efeito repousante ou então, frios e gelados, para atenuar o calor. E, o que é mais importânte: alguns chás ainda têm propriedades terapêuticas.
O RITUAL DO CHÁ:
- prefira sempre a água filtrada para fazer o chá. E não a deixe fervendo na chaleira: use-a assim que começar a ferver.
-calcule 1 colher de chá de folha para cada xícara.
- coloque as folhas no fundo de um bule de porcelana previamente escaldado. E nunca use esse bule com outra bebida, reserve-o para o chá.
- despeje a água por cima, tampe o bule e deixe por uns 5 minutos.
- sirva o chá preto acompanhado de um pratinho com rodelas de limão, um bule com água fervente e outro com leite.
OS DOIS TIPOS DE PREPARO:
- o chá preparado por infusão é aquele em que se coloca água fervente sobre as folhas.
- o chá preparado por decocção normalmente é feito de raízes, como o gengibre. Nesse caso, coloca-se a raiz para ser bem cozida na água.
A VARIEDADE DE SABORES E EFEITOS
- Além dos conhecidíssimos mate, preto e erva-doce, você pode provar estes:
- Anis- é um chá saboroso e perfumado, indicado para quem tem insônia e problemas estomacais.
- Erva-cidreira- é mais gostoso se preparado com o capim fresco. Normalmente é tomado à noite, para garantir um sono relaxante.
- Hortelã- bom para o estômago. Pode ser tomado quente ou então frio. Nesta caso, prepara-se bem forte e sirva em copos altos, com cubos de gelo.
- Gengibre- dá um chá de sabor picante, que estimula o funcionamento do intistinal.
- Artemísia- suas folhas levemente adocicadas produzem um chá delicioso e de efeitos digestivos.
- Camomila- de sabor ligeiramente amargo, alivia cólicas infantins e facilita a digestão dos adultos.
- Canela- sob forma de pauzinhos, devem se cozidos para se obter um infusão aromática, indicada para gripes.
Carqueja- com o caule da planta prepara-se um chá bem amargo, que ajuda o funcionamento do fígado e aparelho digestivo. Embora não seja gostoso, é muito indicado para ressacas.
- Maracujá- pode se feito com o fruto ou com as folhas. Não só é calmante como tem um sabor e um aroma irresistíveis.
- Jasmim- um chá refinado, cujo aroma lembra os mistérios do Oriente. É relaxante.
- Maçã- cascas da fruta, quando fervidas, resultam nun chá saboroso e suave.
MISTURAS TAMBÉM DÁ CERTO:
- Folhas e ervas nem sempre precisam ser saboreadas isoladamente. Você pode inventar misturas: erva-doce com camomila, hortelã com erva-cidreira, chá preto com jasmim e outas misturas que você mesma poderá improvisar.
O RITUAL DO CHÁ:
- prefira sempre a água filtrada para fazer o chá. E não a deixe fervendo na chaleira: use-a assim que começar a ferver.
-calcule 1 colher de chá de folha para cada xícara.
- coloque as folhas no fundo de um bule de porcelana previamente escaldado. E nunca use esse bule com outra bebida, reserve-o para o chá.
- despeje a água por cima, tampe o bule e deixe por uns 5 minutos.
- sirva o chá preto acompanhado de um pratinho com rodelas de limão, um bule com água fervente e outro com leite.
OS DOIS TIPOS DE PREPARO:
- o chá preparado por infusão é aquele em que se coloca água fervente sobre as folhas.
- o chá preparado por decocção normalmente é feito de raízes, como o gengibre. Nesse caso, coloca-se a raiz para ser bem cozida na água.
A VARIEDADE DE SABORES E EFEITOS
- Além dos conhecidíssimos mate, preto e erva-doce, você pode provar estes:
- Anis- é um chá saboroso e perfumado, indicado para quem tem insônia e problemas estomacais.
- Erva-cidreira- é mais gostoso se preparado com o capim fresco. Normalmente é tomado à noite, para garantir um sono relaxante.
- Hortelã- bom para o estômago. Pode ser tomado quente ou então frio. Nesta caso, prepara-se bem forte e sirva em copos altos, com cubos de gelo.
- Gengibre- dá um chá de sabor picante, que estimula o funcionamento do intistinal.
- Artemísia- suas folhas levemente adocicadas produzem um chá delicioso e de efeitos digestivos.
- Camomila- de sabor ligeiramente amargo, alivia cólicas infantins e facilita a digestão dos adultos.
- Canela- sob forma de pauzinhos, devem se cozidos para se obter um infusão aromática, indicada para gripes.
Carqueja- com o caule da planta prepara-se um chá bem amargo, que ajuda o funcionamento do fígado e aparelho digestivo. Embora não seja gostoso, é muito indicado para ressacas.
- Maracujá- pode se feito com o fruto ou com as folhas. Não só é calmante como tem um sabor e um aroma irresistíveis.
- Jasmim- um chá refinado, cujo aroma lembra os mistérios do Oriente. É relaxante.
- Maçã- cascas da fruta, quando fervidas, resultam nun chá saboroso e suave.
MISTURAS TAMBÉM DÁ CERTO:
- Folhas e ervas nem sempre precisam ser saboreadas isoladamente. Você pode inventar misturas: erva-doce com camomila, hortelã com erva-cidreira, chá preto com jasmim e outas misturas que você mesma poderá improvisar.
quinta-feira, 20 de janeiro de 2011
Dica para evitar sujar a cozinha/ Ana May
Põe um tapetinho, não muito pequeno, diante da pia (no chão), em toda a extensão do balcão onde se corta legumes e verduras, onde se faz as coisas. Depois é só remover o tapetinho com algum cuidado e sacudir direto na lixeira. O tapetinho recebe os pedacinhos que escapolem e os respingos de água e evita que a gente pise e saia fazendo 'pegadas' na cozinha toda.
Se puder, ponha uma torneira legal com aerador. Isso vai evitar que espalhe muita água pela pia, pelo chão e tudo em volta.Gasta menos água também!
Se puder, ponha uma torneira legal com aerador. Isso vai evitar que espalhe muita água pela pia, pelo chão e tudo em volta.Gasta menos água também!
Pavê de Biscoito Maizena da Ana May
Primeiro creminho:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
Cozinha até engrossar. ***Pode usar esse creminho naquelas tortinhas de biscoito esfarelado com frutas vermelhas ou tropicais ou citricas.
Despeja o creminho no marinex médio. Põe os biscoitos Maizena sobre o creminho e molhe-os, delicadamente com uma colher, com leite frio.
Segundo creminho
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
2 colheres de Nescau (precisa ser Nescau mesmo!!!!!)
Cozinhe até engrossar. ****Esse creminho fica igual ao Danette.Fica ótimo para rechear pão-de-ló.
Ponha por cima do biscoito molhado com cuidado para não fazer buraco. É só despejar sobre uma colher sobre o que já está no marinex, não por direto!
Terceiro creminho
2 claras em neve
1 lata de creme de leite sem o soro. (põe na geladeira antes de abrir ou tira do armário e vira de ponta cabeça e abre pelo fundo)
2 colheres de sopa rasas de açúcar de confeiteiro.
Ponha uma raspinha de limão para bater as claras em neve. Retire a raspa de limão e ponha, delicadamente, o soro do creme de leite e o açúcar.
Despeje sobre o pavê já frio e leve para a geladeira. * Não é congelador, é geladeira senão vira picolé!
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
Cozinha até engrossar. ***Pode usar esse creminho naquelas tortinhas de biscoito esfarelado com frutas vermelhas ou tropicais ou citricas.
Despeja o creminho no marinex médio. Põe os biscoitos Maizena sobre o creminho e molhe-os, delicadamente com uma colher, com leite frio.
Segundo creminho
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 gema
2 colheres de Nescau (precisa ser Nescau mesmo!!!!!)
Cozinhe até engrossar. ****Esse creminho fica igual ao Danette.Fica ótimo para rechear pão-de-ló.
Ponha por cima do biscoito molhado com cuidado para não fazer buraco. É só despejar sobre uma colher sobre o que já está no marinex, não por direto!
Terceiro creminho
2 claras em neve
1 lata de creme de leite sem o soro. (põe na geladeira antes de abrir ou tira do armário e vira de ponta cabeça e abre pelo fundo)
2 colheres de sopa rasas de açúcar de confeiteiro.
Ponha uma raspinha de limão para bater as claras em neve. Retire a raspa de limão e ponha, delicadamente, o soro do creme de leite e o açúcar.
Despeje sobre o pavê já frio e leve para a geladeira. * Não é congelador, é geladeira senão vira picolé!
Bolo de fubá cremoso
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de açucar
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga(sem sal)
- 1 1/2 xícara de (chá) de fubá
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote de (100g) de cocô ralado
- 4 xícaras(chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pires de queijo-ralado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, (primeiro os liquídos), bata bem . Coloque em forma untada (experimente untar a forma e usar farinha de rosca, o bolo sai soltinho). Asse por aproximadamente por 30 minutos. Lembre-se antes de colocar qualquer alimento no forno, pré aqueça por 15 minutos em aproximadamente 200°graus.
Bom apetite!!!!
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de açucar
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga(sem sal)
- 1 1/2 xícara de (chá) de fubá
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote de (100g) de cocô ralado
- 4 xícaras(chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pires de queijo-ralado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, (primeiro os liquídos), bata bem . Coloque em forma untada (experimente untar a forma e usar farinha de rosca, o bolo sai soltinho). Asse por aproximadamente por 30 minutos. Lembre-se antes de colocar qualquer alimento no forno, pré aqueça por 15 minutos em aproximadamente 200°graus.
Bom apetite!!!!
Cozinha bem temperada
- Alecrim- suas folhas pontudas, fortemente perfumadas, temperam frangos e carnes, grelhados ou assados.
- Alho- deve ser usado com parcimônia, para que seu gosto não se sobreponha ao do próprio alimento ( a não ser que a receita peça exatamente isso). A princípio não deve ser usados em peixes e frutos do mar, vitela, sopas e caldos, cremes ou molhos suaves.
- Cebola- fatiada, picada ou ralada, entra no preparo de quase todos os pratos salgados. Também não deve ser usada em excesso, para não anular o sabor natural dos alimentos.
- Cebolinha- bem picadinha, dá sabor a molhos, peixes e frutos do mar, omeletes e saladas.
- Coentro-planta aromática usada para condimentar peixes e frutos do mar.
- Hortelã- muito usada para fazer chá, é indispensável no preparo de carneiro assado. Dá gostinho especial a molhos e saladas, e ainda serve para enfeitar coquetéis e certas sobremesas com frutas.
- Louro- suas folhas (frescas e secas) têm sabor forte e temperam assados, ensopados e sopas. Recomenda-se tirar o louro antes de finalizar o cozimento do prato, pois suas folhas costumam amargar.
- Manjericão- fresco ou seco, é indicado para dar gosto a carnes, sopas, saladas de tomate, algumas massas e molhos.
- Manjerona- fresca ou seca, é exelente tempero de sopas, legumes, frangos, alguns molhos de peixe e saladas. Tem sabor mais suave que o manjericão.
- Orégano- tempera massas, molhos e saladas à base de tomates, alguns legumes. Normalmente é utilizado sob forma de folhas secas picadas.
- Pimenta- os tipo mais comuns de pimentas frescas: malagueta (indispensável nos pratos da culinária baiana), dedo-de-moça ( é a vermelha de tamanho grande), comari(amarela e redonda), e de cheiro. Quando preparadas em conservas, pode-se misturar todos os tipos.
- Salsa- lisa ou crespa, é indicada no preparo de peixes e frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas, molhos, saladas e certas receitas com batatas ou ovos. Usa-se também para enfeitar pratos.
- Sálvia- dá sabor especial a aves, carnes de porco, cabrito e carneiros, podendo ser utilizada em certas receitas de peixes e molhos.
- OUTROS TEMPEROS SECOS:
- Canela- em casca ou em pó. É usada em compotas, bolos, biscoitos, cremes e molhos doces.
- Cravo- usa-se em copotas, bebidas, doces e certas receitas de carnes.
- Curry- ou caril. Usa-se em carnes, aves, peixes, legumes, arroz e molho branco. Recomenda-se moderação, pois é bastante forte.
- Noz-moscada- dá mais sabor a legumes, molhos brancos, ovos, pratos gratinados, algumas frutas e sobremesas.
- Pimenta branca- em grãos ou em pó, é indicada no preparo de peixes, molhos, e pratos de sabor delicado.
- Pimenta-do-reino- é a pimenta preta, em pó ou em grãos. Usa-se em carnes, aves, saladas, sopas, legumes e molhos.
- Alho- deve ser usado com parcimônia, para que seu gosto não se sobreponha ao do próprio alimento ( a não ser que a receita peça exatamente isso). A princípio não deve ser usados em peixes e frutos do mar, vitela, sopas e caldos, cremes ou molhos suaves.
- Cebola- fatiada, picada ou ralada, entra no preparo de quase todos os pratos salgados. Também não deve ser usada em excesso, para não anular o sabor natural dos alimentos.
- Cebolinha- bem picadinha, dá sabor a molhos, peixes e frutos do mar, omeletes e saladas.
- Coentro-planta aromática usada para condimentar peixes e frutos do mar.
- Hortelã- muito usada para fazer chá, é indispensável no preparo de carneiro assado. Dá gostinho especial a molhos e saladas, e ainda serve para enfeitar coquetéis e certas sobremesas com frutas.
- Louro- suas folhas (frescas e secas) têm sabor forte e temperam assados, ensopados e sopas. Recomenda-se tirar o louro antes de finalizar o cozimento do prato, pois suas folhas costumam amargar.
- Manjericão- fresco ou seco, é indicado para dar gosto a carnes, sopas, saladas de tomate, algumas massas e molhos.
- Manjerona- fresca ou seca, é exelente tempero de sopas, legumes, frangos, alguns molhos de peixe e saladas. Tem sabor mais suave que o manjericão.
- Orégano- tempera massas, molhos e saladas à base de tomates, alguns legumes. Normalmente é utilizado sob forma de folhas secas picadas.
- Pimenta- os tipo mais comuns de pimentas frescas: malagueta (indispensável nos pratos da culinária baiana), dedo-de-moça ( é a vermelha de tamanho grande), comari(amarela e redonda), e de cheiro. Quando preparadas em conservas, pode-se misturar todos os tipos.
- Salsa- lisa ou crespa, é indicada no preparo de peixes e frutos do mar, aves, carnes, legumes, sopas, molhos, saladas e certas receitas com batatas ou ovos. Usa-se também para enfeitar pratos.
- Sálvia- dá sabor especial a aves, carnes de porco, cabrito e carneiros, podendo ser utilizada em certas receitas de peixes e molhos.
- OUTROS TEMPEROS SECOS:
- Canela- em casca ou em pó. É usada em compotas, bolos, biscoitos, cremes e molhos doces.
- Cravo- usa-se em copotas, bebidas, doces e certas receitas de carnes.
- Curry- ou caril. Usa-se em carnes, aves, peixes, legumes, arroz e molho branco. Recomenda-se moderação, pois é bastante forte.
- Noz-moscada- dá mais sabor a legumes, molhos brancos, ovos, pratos gratinados, algumas frutas e sobremesas.
- Pimenta branca- em grãos ou em pó, é indicada no preparo de peixes, molhos, e pratos de sabor delicado.
- Pimenta-do-reino- é a pimenta preta, em pó ou em grãos. Usa-se em carnes, aves, saladas, sopas, legumes e molhos.
quarta-feira, 19 de janeiro de 2011
CREME DE TAPIOCA COM MANGA DA NILDINHA
Avany, mando essa receita para vc colocar no blog, ok? Já fiz, fica uma delicia! Bjs, Nildinha
Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de Tapioca YOKI; 4 xícaras (chá) de leite de coco; 6 colheres (sopa) de açúcar; 2 mangas cortadas em cubinhos; raspas de limão.
Modo de preparo: Deixe a tapioca de molho em 1 xícara (chá) de leite por 30 minutos. Junte o leite restante, o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até a tapioca cozinhar e engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar, coberto com filme plástico para não criar película. Leve para gelar e sirva com pedaços de manga e polvilhe com raspas de limão.
Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos (molho)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende 6 porções.
Legumes e verduras
Na hora de comprar legumes e verduras atenção para os de tamanho demasiadamente pequeno: geralmente isso indica que eles ainda não atingiram seu ponto ideal de crescimento e portanto, nem a intensidade do seu sabor.
- Acelga: as folhas das acelgas podem sibstituir o espinafre, em relação aos quais apresentam a vantagem de poderem ser facilmente adquiridas durante todos o ano.
- Vagem: para o cozimento da vagem, deve-se colocar água o suficiente para cobrir o fundo da panela, porque este é um vegetal que libera muita água enquanto cozinha.
- Acelga: as folhas das acelgas podem sibstituir o espinafre, em relação aos quais apresentam a vantagem de poderem ser facilmente adquiridas durante todos o ano.
- Vagem: para o cozimento da vagem, deve-se colocar água o suficiente para cobrir o fundo da panela, porque este é um vegetal que libera muita água enquanto cozinha.
Receitas sem erros
Arroz: fica mais soltinho se você juntar à água de cozimento algumas gotinhas de limão. Para calcular a quantidade, lembre-se que 1 xícara de arroz cru rende 3 xícaras de arroz cozido.
E para que não fique empapado, calcule 2 xícaras de água para cada xícara de arroz cru.
Bater claras para suspiro: é simples antes de começar, junte às claras uma pitada de bicarbonato de sódio. Elas ficarão altas e firmes. Para bater claras em neve, um truque: só junte o açucar quando elas começarem a ficar firmes. Mas coloque o açucar aos poucos, batendo sempre em cada adição.
Chocolate em barra pode ser substituido assim: para cada 30 g do chocolate em barra pedido pela receita, calcule 3 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de gordura ou óleo.
Desemformar gelatinas ou mousses é muito fácil: mergulhe a fôrma rapidamente em água quente e vire sobre o prato. Bolos e pudins só se desenformam quando frios.
Espere sempre a gelatina esfriar, a ponto de começar a endurecer, antes de acrescentar claras ou creme de leite batido.
Flambar: uísque, conhaque ou qualquer licor exige um truque: primeiro aqueça a bebida, senão ela pega fogo.
Iorgute: é o melhor meio de ligar os ingredientes usados para fazer bolos ou bolinhos de carne.
Juntar ovos ou gemas a caldos ou líquidos ferventes sem provocar "desastre" é fácil: basta bater bem o ovo ou gema, juntar uma colherada do caldo quente, misturar bem e só então despejar no caldo restante. Ou então simplesmente esperar esfriar o caldo e misturar os ovos.
Ligue o forno sempre uns 15 a 20 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar. Só coloque algo no forno frio se a receita assim pedir.
Medir ou pesar corretamente ingredientes é a chave do sucesso de uma receita. Os ingredientes secos só devem só devem ser medidos depois de peneirados.
Omelete no ponto, nem mole e nem dura demais, se consegue assim: só junte o sal quando já estiver fritando. Senão os ovos amolecem.
Picadinho, para ficar macio, deve ser feito assim: frite os pedaços de carne aos poucos. Se você colocar na panela um volume grande de carne, e os pedaços ficarem uns juntos dos outros, acabaram cozinhando (e endurecendo!) em vez de dourar.
Quando a receita indicar creme de leite batido, primeiro bata e depois meça a quantidade. E se a receita pedir creme de leite azedo, é só pingar algumas gotas de limão ou vinagre que o creme azeda.
Receitas de pão: sempre mencionam "quanto a massa dobra de tamanho...". É fácil saber o ponto: com o dedo indicador, espete a massa até o fundo. Se a depressão continuar depois de 1 ou 2 minutos, a massa já cresceu o suficiente.
Sal: deve ser acrescentado aos rosbifes no meio do cozimento. Isso porque o sal faz sair o suco e o sangue da carne, tornando-a seca e dura. Depois de pronta, embrulhe-a em papel alimínio, evitando assim que fique assada nas pontas e crua no meio.
Tomate: sem pele se consegue mergulhando o legume rapidamente em água fervente (para não cozinhar) e depois em água gelada. Ou então espete o tomate na ponta de um garfo e gire-o sobre a chama do fogão para chamuscar (este truque também serve para tirar a pele de pimentões).
Verefique se o filé está no ponto pressionando o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir a pressão, a carne esta mal passada. Se resistir um pouco, é porque o filé está no ponto. Mas se a carne resitir muito a pressão, é sinal de que está bem passada.
E para que não fique empapado, calcule 2 xícaras de água para cada xícara de arroz cru.
Bater claras para suspiro: é simples antes de começar, junte às claras uma pitada de bicarbonato de sódio. Elas ficarão altas e firmes. Para bater claras em neve, um truque: só junte o açucar quando elas começarem a ficar firmes. Mas coloque o açucar aos poucos, batendo sempre em cada adição.
Chocolate em barra pode ser substituido assim: para cada 30 g do chocolate em barra pedido pela receita, calcule 3 1/2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de gordura ou óleo.
Desemformar gelatinas ou mousses é muito fácil: mergulhe a fôrma rapidamente em água quente e vire sobre o prato. Bolos e pudins só se desenformam quando frios.
Espere sempre a gelatina esfriar, a ponto de começar a endurecer, antes de acrescentar claras ou creme de leite batido.
Flambar: uísque, conhaque ou qualquer licor exige um truque: primeiro aqueça a bebida, senão ela pega fogo.
Iorgute: é o melhor meio de ligar os ingredientes usados para fazer bolos ou bolinhos de carne.
Juntar ovos ou gemas a caldos ou líquidos ferventes sem provocar "desastre" é fácil: basta bater bem o ovo ou gema, juntar uma colherada do caldo quente, misturar bem e só então despejar no caldo restante. Ou então simplesmente esperar esfriar o caldo e misturar os ovos.
Ligue o forno sempre uns 15 a 20 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar. Só coloque algo no forno frio se a receita assim pedir.
Medir ou pesar corretamente ingredientes é a chave do sucesso de uma receita. Os ingredientes secos só devem só devem ser medidos depois de peneirados.
Omelete no ponto, nem mole e nem dura demais, se consegue assim: só junte o sal quando já estiver fritando. Senão os ovos amolecem.
Picadinho, para ficar macio, deve ser feito assim: frite os pedaços de carne aos poucos. Se você colocar na panela um volume grande de carne, e os pedaços ficarem uns juntos dos outros, acabaram cozinhando (e endurecendo!) em vez de dourar.
Quando a receita indicar creme de leite batido, primeiro bata e depois meça a quantidade. E se a receita pedir creme de leite azedo, é só pingar algumas gotas de limão ou vinagre que o creme azeda.
Receitas de pão: sempre mencionam "quanto a massa dobra de tamanho...". É fácil saber o ponto: com o dedo indicador, espete a massa até o fundo. Se a depressão continuar depois de 1 ou 2 minutos, a massa já cresceu o suficiente.
Sal: deve ser acrescentado aos rosbifes no meio do cozimento. Isso porque o sal faz sair o suco e o sangue da carne, tornando-a seca e dura. Depois de pronta, embrulhe-a em papel alimínio, evitando assim que fique assada nas pontas e crua no meio.
Tomate: sem pele se consegue mergulhando o legume rapidamente em água fervente (para não cozinhar) e depois em água gelada. Ou então espete o tomate na ponta de um garfo e gire-o sobre a chama do fogão para chamuscar (este truque também serve para tirar a pele de pimentões).
Verefique se o filé está no ponto pressionando o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir a pressão, a carne esta mal passada. Se resistir um pouco, é porque o filé está no ponto. Mas se a carne resitir muito a pressão, é sinal de que está bem passada.
Batata recheada
Ingredientes:
· 4 batatas grandes
· 2 colheres de sopa de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 400 g de carne moída
· Sal e do reino a gosto
· 1/2 xícara de chá de molho de tomate
· 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
· 4 colheres de sopa de batata palha
· 1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo:
- Aqueça o forno a 200º graus
- Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais
- Reserve
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha.
- Tempere com sal e do reino
- Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos
- Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho
- Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa.
- Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos
- Sirva em seguida
Bom apetite!!!
Doce de goiaba com calda
Ingredientes:
· 1 kg de goiaba madura
· 500 g de açúcar
· 1/2 lde água
· Canela em pau a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e descasque a goiaba
- Corte - as ao meio e retire as sementes
- Em uma panela grande, dissolva o açúcar na água
- Junte a canela e leve ao fogo
- Deixe a calda engrossar ligeiramente
- Junte as goiabas e cozinhe por 15 minutos, cuidando para que a fruta não desmanche.
- Retire do fogo e deixe esfriar
Uma sugestão muito gostosa: sirva com um pedaço de queijo de sua preferência. Espero que vocês gostem!!!
terça-feira, 18 de janeiro de 2011
Peixe fresquinho, limpo e saboroso
Rico em vitaminas e sais mineirais, o peixe é um alimento de fácil digestão e baixa caloria. Por se de fácil deterioração, deve ser consumido de preferência no mesmo dia em que foi comprado. Se for necessário guardar de um dia para o outro na geladeira, embrulhe em papel alumínio, para que o cheiro não estrague os outros alimentos.
- Para saber se o peixe é fresco, verifique se as guelras têm cor vermelha, viva. Veja se os olhos estão abertos, claros e brilhantes.
- Nunca compre peixe com guelras rosadas e olhos opacos, "tristonhos". O cheiro também identifica um peixe fresco. Mas cheire-os bem junto á espinha, exatamente o lugar onde o peixe deteriora primeiro.
- Outro druque para reconhecer o peixe fresco: mergulhe-o numa tigela com água fresca. Se ele flutuar, esta estragado.
- Escamar um peixe é tarefa simples. Mergulhe-o, rapidamente, em água fervente. Raspe as escamas utilizando o lado cego de uma faca, partindo da calda em direção à cabeça. Faça isso dos dois lados.
- Para tirar a pele, faça uma incisão junto ao rabo e puxe com força. Faça o mesmo do outro lado.
- Para limpar um peixe inteiro, abra a barriga, fazendo um corte que vai da cabeça ao rabo. Retire as víceras, limpe a cavidade, lave e enxugue.
- Para tirar as barbatanas, use uma faca bem afiada ou então, uma tesoura. Corte a cabeça e o rabo, que não devem ser jogados fora: dão um caldo exelente.
- Peixe se descongela na geladeira, lentamente. Mas se você estiver com pressa, coloque-o em água fria.
- Não tempere o peixe com alho. Use apenas sal, pimenta e limão. Se quiser, use salsa e coentro.
- Peixe cozinha rápido. Um peixe inteiro, pesando 2 quilos, assa em forno quente em apenas 30 minutos. Para verificar o cozimento espete um garfo na parte mais firme: se a carne vier em lascas, está pronto.
- Peixe preparado sem pele é mais fácil de saber se está pronto: é quando a carne perde a aparência translúcida e fica opaca.
- Bacalhau deve ficar de molho de 24 a 48 horas. Haddock exige um molho de 6 a 8 horas. Em ambos os casos, a água deve ser trocada constantemente. Se continuarem salgados, cozinhe-os no leite.
- Para saber se o peixe é fresco, verifique se as guelras têm cor vermelha, viva. Veja se os olhos estão abertos, claros e brilhantes.
- Nunca compre peixe com guelras rosadas e olhos opacos, "tristonhos". O cheiro também identifica um peixe fresco. Mas cheire-os bem junto á espinha, exatamente o lugar onde o peixe deteriora primeiro.
- Outro druque para reconhecer o peixe fresco: mergulhe-o numa tigela com água fresca. Se ele flutuar, esta estragado.
- Escamar um peixe é tarefa simples. Mergulhe-o, rapidamente, em água fervente. Raspe as escamas utilizando o lado cego de uma faca, partindo da calda em direção à cabeça. Faça isso dos dois lados.
- Para tirar a pele, faça uma incisão junto ao rabo e puxe com força. Faça o mesmo do outro lado.
- Para limpar um peixe inteiro, abra a barriga, fazendo um corte que vai da cabeça ao rabo. Retire as víceras, limpe a cavidade, lave e enxugue.
- Para tirar as barbatanas, use uma faca bem afiada ou então, uma tesoura. Corte a cabeça e o rabo, que não devem ser jogados fora: dão um caldo exelente.
- Peixe se descongela na geladeira, lentamente. Mas se você estiver com pressa, coloque-o em água fria.
- Não tempere o peixe com alho. Use apenas sal, pimenta e limão. Se quiser, use salsa e coentro.
- Peixe cozinha rápido. Um peixe inteiro, pesando 2 quilos, assa em forno quente em apenas 30 minutos. Para verificar o cozimento espete um garfo na parte mais firme: se a carne vier em lascas, está pronto.
- Peixe preparado sem pele é mais fácil de saber se está pronto: é quando a carne perde a aparência translúcida e fica opaca.
- Bacalhau deve ficar de molho de 24 a 48 horas. Haddock exige um molho de 6 a 8 horas. Em ambos os casos, a água deve ser trocada constantemente. Se continuarem salgados, cozinhe-os no leite.
Legumes e verduras
Dicas para você aproveitar melhor a couve-flor:
- Uma couve-flor de tamanho médio( mais ou menos 750g) rende 3 a 4 porções.
- A couve-flor não escurecerá ao ser cozida, se você adicionar um pouco de açucar ou vinagre à água.
- Uma couve-flor inteira deve ser cozida durante 8 minutos em água e sal, antes de ser usada em receitas que vão ao forno ou em frituras. Em seguida, coloque-a numa vasilha com água fria para que fique mais firme.
- Uma couve-flor de tamanho médio( mais ou menos 750g) rende 3 a 4 porções.
- A couve-flor não escurecerá ao ser cozida, se você adicionar um pouco de açucar ou vinagre à água.
- Uma couve-flor inteira deve ser cozida durante 8 minutos em água e sal, antes de ser usada em receitas que vão ao forno ou em frituras. Em seguida, coloque-a numa vasilha com água fria para que fique mais firme.
Dicas sobre a Abobrinha.
-Como comprar: procure abrobrinhas cuja a casca esteja brilhante e de cor viva, sem manchas. A abobrinha de tamanho menor é mais gostosa do que a grande.
- Como guardar: não compre grandes quantidades. Guarde na geladeira no compartimento de legumes e verduras. Elas duram de 3 a 4 dias.
- Valor nutritivo: a abobrinha é rica em vitaminas, especialmente a A e C. 1/2 xícara de rodelas de abobrinhas(80g) cozidas equivalem a 9 calorias.
- Três sugestões rápidas: salgue a abobrinha 15 minutos antes de fritar; cozinhe lentamente com cebola, alho e óleo por 15 minutos; corte a abobrinha em tiras finas, passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo quente. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carnes.
Bom apetite!!!
- Como guardar: não compre grandes quantidades. Guarde na geladeira no compartimento de legumes e verduras. Elas duram de 3 a 4 dias.
- Valor nutritivo: a abobrinha é rica em vitaminas, especialmente a A e C. 1/2 xícara de rodelas de abobrinhas(80g) cozidas equivalem a 9 calorias.
- Três sugestões rápidas: salgue a abobrinha 15 minutos antes de fritar; cozinhe lentamente com cebola, alho e óleo por 15 minutos; corte a abobrinha em tiras finas, passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo quente. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carnes.
Bom apetite!!!
segunda-feira, 17 de janeiro de 2011
Para cada receita, uma carne especial.
Para variar o bife de todo dia, é preciso conhecer os principais cortes do boi. Só assim você poderá utilizar melhor as carnes (de primeira e também as de segunda) em receitas deliciosas.
Acém - carne de segunda, com pouca gordura, ótima para cozidos e carne de panela.
Braço( ou paleta) - Saborosa carne de segunda, boa para cozidos, picadinhos e recheios.
Peito com osso - Carne de segunda, ideal para fazer sopas, cozidos e picadinhos.
Peito sem osso - Exelente no preparo de sopas e cozidos em geral.
Músculo - Carne saborosa indicada para caldos. Também pode ser moida.
Ossobuco - É o músculo com osso, que se prepara cozido, aproveitando-se inclusive o tutano.
Bisteca - De sabor suave e delicado, é boa para fritar.
Ponta de agulha - Uma carne saborosa, perfeita para fazer cozidos ou sopas com legumes.
Contrafilé - Carne de primeira, ótima para fazer bifes, rosbifes e assados.
Filé mignon - Carne de primeira, muito macia, indicada para assados, bifes comuns ou bifes altos (tournedos).
Picanha - Carne de primeira, perfeita para preparar sob a forma de churrascos, assados, bifes ou carne de panela.
Alcatra - Macia carne de primeira para fazer picadinhos, bifes e assados.
Patinho - Indicada para fazer assados, esta carne de primeira também se usa em bifes a milanesa e carne de panela.
Lagarto - É uma carne de primeira usada em assados, bifes e carne de panela.
Coxão duro - (ou chão-de-fora) - Muito empregada em cozidos e assados, e é especialmente recomendada no preparo de sopas infantis.
Coxão mole - ( ou chão-de-dentro) - Carne macia, exelente no preparo de cozidos e ensopados.
Rabada - Utiliza-se em ensopados e cozidos.
Espero que aproveitem as dicas, inclusive muitas delas um não conhecia, preparem seu pratos e enviem suas receitas testadas e aprovadas. Bom apetite!! Obrigada. Naty!!
Acém - carne de segunda, com pouca gordura, ótima para cozidos e carne de panela.
Braço( ou paleta) - Saborosa carne de segunda, boa para cozidos, picadinhos e recheios.
Peito com osso - Carne de segunda, ideal para fazer sopas, cozidos e picadinhos.
Peito sem osso - Exelente no preparo de sopas e cozidos em geral.
Músculo - Carne saborosa indicada para caldos. Também pode ser moida.
Ossobuco - É o músculo com osso, que se prepara cozido, aproveitando-se inclusive o tutano.
Bisteca - De sabor suave e delicado, é boa para fritar.
Ponta de agulha - Uma carne saborosa, perfeita para fazer cozidos ou sopas com legumes.
Contrafilé - Carne de primeira, ótima para fazer bifes, rosbifes e assados.
Filé mignon - Carne de primeira, muito macia, indicada para assados, bifes comuns ou bifes altos (tournedos).
Picanha - Carne de primeira, perfeita para preparar sob a forma de churrascos, assados, bifes ou carne de panela.
Alcatra - Macia carne de primeira para fazer picadinhos, bifes e assados.
Patinho - Indicada para fazer assados, esta carne de primeira também se usa em bifes a milanesa e carne de panela.
Lagarto - É uma carne de primeira usada em assados, bifes e carne de panela.
Coxão duro - (ou chão-de-fora) - Muito empregada em cozidos e assados, e é especialmente recomendada no preparo de sopas infantis.
Coxão mole - ( ou chão-de-dentro) - Carne macia, exelente no preparo de cozidos e ensopados.
Rabada - Utiliza-se em ensopados e cozidos.
Espero que aproveitem as dicas, inclusive muitas delas um não conhecia, preparem seu pratos e enviem suas receitas testadas e aprovadas. Bom apetite!! Obrigada. Naty!!
domingo, 16 de janeiro de 2011
Pizza escarola do Chesco
Pizza escarola
Ingredientes:
escarola;
massa de pão
azeite
125 gr. azeitonas pretas
alcaparras salgadas.
lavar quatro cachos de escarola, então colocar por aproximadamente 3 minutos em água fervente, escorrer e espremer tudo.
Coloque em uma panela três colheres de azeite,
125 gramas de azeitonas pretas Gaeta e uma colher de alcaparras salgadas.
Deixe cozinhar em fogo baixo e combinar a salada desfiado levando tudo no fogo por cerca de dez minutos.
Unte uma panela com um pouco de azeite.
Com um rolo ou com as mãos, espalhe cerca de 400 gramas de massa de pão, fazendo um disco grande o suficiente para cobrir fundo e as laterais da panela, logo coloque tudo o que está na outra panela e cubra com outra camada fina de massa de pão.
Em seguida, coloque a pizza no forno a 200 graus de calor para cerca de 25 minutos, em seguida, sirva quente.
Bom apetite.
Ingredientes:
escarola;
massa de pão
azeite
125 gr. azeitonas pretas
alcaparras salgadas.
lavar quatro cachos de escarola, então colocar por aproximadamente 3 minutos em água fervente, escorrer e espremer tudo.
Coloque em uma panela três colheres de azeite,
125 gramas de azeitonas pretas Gaeta e uma colher de alcaparras salgadas.
Deixe cozinhar em fogo baixo e combinar a salada desfiado levando tudo no fogo por cerca de dez minutos.
Unte uma panela com um pouco de azeite.
Com um rolo ou com as mãos, espalhe cerca de 400 gramas de massa de pão, fazendo um disco grande o suficiente para cobrir fundo e as laterais da panela, logo coloque tudo o que está na outra panela e cubra com outra camada fina de massa de pão.
Em seguida, coloque a pizza no forno a 200 graus de calor para cerca de 25 minutos, em seguida, sirva quente.
Bom apetite.
sexta-feira, 14 de janeiro de 2011
Janeiro
Sol quente alegrando a vida. Calor na pele. Suas roupas, seus cardápios, seu jeito de cuidar da pele e de preparar seu programa de férias podem refrescar este verão, sem lhe roubar o sabor tropical.
Aqui, conselhos e dicas para garantir muito bem estar em tempo de calor!
Frutas do mês- Abacate, Uva, Figo, Mamão, Manga, Maracujá, Melancia.
- Lave as frutas em água corrente, antes de serem consumidas.
- Para não perder o valor nutritivo das frutas, procure consumí-las sempre ao natural.
- Grande parte das vitaminas e sais mineirais ficam logo abaixo da casca.
Por isso, descasque as frutas o mínimo possível.
Aproveitem bem o verão e sejam felizes!!!!
Aqui, conselhos e dicas para garantir muito bem estar em tempo de calor!
Frutas do mês- Abacate, Uva, Figo, Mamão, Manga, Maracujá, Melancia.
- Lave as frutas em água corrente, antes de serem consumidas.
- Para não perder o valor nutritivo das frutas, procure consumí-las sempre ao natural.
- Grande parte das vitaminas e sais mineirais ficam logo abaixo da casca.
Por isso, descasque as frutas o mínimo possível.
Aproveitem bem o verão e sejam felizes!!!!
Gelatina colorida - Receita da Naty
Gelatina colorida
· Ingredientes
· Gelatina de vários sabores
· Gelatina sem sabor (incolor)
· 1 lata de leite condensado
· A mesma medida da lata de leite
- Modo de Preparo
- Prepare as gelatinas (exceto a gelatina de sabor) conforme as instruções da embalagem
- Coloque cada sabor em um refratário e leve para gelar até ficar consistente
- Quando as gelatinas endurecerem, corte em cubos e reserve
- Prepare um "mingau" com o leite condensado, o leite e a gelatina sem sabor, cozinhando em fogo baixo até a gelatina se dissolver por completo
- Deixe esfriar bem
- Depois de frio, adicione as gelatinas cortadas em cubos
- Coloque num refratário umedecido com água
- Leve ao congelador por 3 horas
Tempo: 20 min Porções: 08.
Nota 10
fica maravilhosa essa receita recomendo muito bom e fácil de fazer.
fica maravilhosa essa receita recomendo muito bom e fácil de fazer.
quinta-feira, 6 de janeiro de 2011
Enviar receitas para esses e-mails
Gente, vocês podem enviar receitas e dicas a serem postadas no "prato de alumínio" para os seguintes e-mails:
avanypxt@gmail.com
avanypeixoto@hotmail.com
Conto com a colaboração de todos! Obrigada!
Beijos,
Ava
avanypxt@gmail.com
avanypeixoto@hotmail.com
Conto com a colaboração de todos! Obrigada!
Beijos,
Ava
Duas Receitas da Naty
Boa tarde , Flor!!!
Bem como eu disse sou prática na cozinha, adoro pratos únicos que não sujam muitas louças...kkkk
Segue duas receitas deliciosas, que faz sucesso aqui em casa e onde eu levo, ok!!Espero que vc goste.
Bjusssssssssssssssssss....Naty!!!!!
PS. Adorei a idéia da foto do prato, assim que eu aprender a postar, vou caprichar mais ainda para a foto.kkkkkk
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.
Modo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.
Bem como eu disse sou prática na cozinha, adoro pratos únicos que não sujam muitas louças...kkkk
Segue duas receitas deliciosas, que faz sucesso aqui em casa e onde eu levo, ok!!Espero que vc goste.
Bjusssssssssssssssssss....Naty!!!!!
PS. Adorei a idéia da foto do prato, assim que eu aprender a postar, vou caprichar mais ainda para a foto.kkkkkk
Macarrão
· 1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso(sempre faço com parafuso)
· 2 latas de molho pronto
· 2 latas de água
· 1 caixa de creme de leite
· 2 gomos de lingüiça calabresa
· 100g de parmesão ralado
· sal, orégano e pimenta a gostoModo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche. Depois que pegar pressão conte 3 minutos. Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.
Arroz com Lingüiça e Ervilha Fresca
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 dente de alho amassado
· 1 xícara (chá) de ervilha fresca
· 1 gomo de lingüiça calabresa cortada em cubos
· 1 sachê de tempero pronto
· 1 xícara (chá) de arroz
· 1 xícara (chá) de água
· sal a gostoModo de Preparo:
Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.
terça-feira, 4 de janeiro de 2011
Apresentação
Amigos,
Gostaria que o "prato de alumínio" fosse um espaço para trocar, com vocês, informações sobre receitas culinárias e truques utilizados na hora de preparar os alimentos.
Sei que a internet está cheia de blogs dessa natureza, com receitas bem elaboradas e fotografias lindas de dar água na boca.
Porém, a minha proposta é que nos tornemos amigos ao redor desse grande prato de alumínio e que possamos compartilhar nossas muitas ou poucas experiências acerca da culinária. Quem não sabe nada, que tenha a oportunidade de aprender aqui a fritar um ovo. Por falar em ovo, li outro dia que ovos de casca branca e os de casca amarela não possuem nenhuma diferença quanto ao seu valor nutritivo. E eu, na minha santa ignorância, achava que os amarelos eram de granja e livres de hormônio.
Pois bem, fico aqui, contando com a participação de vocês, trazendo sugestão de receitas que já testaram e deram certo.
Grande abraço,
Ava
Gostaria que o "prato de alumínio" fosse um espaço para trocar, com vocês, informações sobre receitas culinárias e truques utilizados na hora de preparar os alimentos.
Sei que a internet está cheia de blogs dessa natureza, com receitas bem elaboradas e fotografias lindas de dar água na boca.
Porém, a minha proposta é que nos tornemos amigos ao redor desse grande prato de alumínio e que possamos compartilhar nossas muitas ou poucas experiências acerca da culinária. Quem não sabe nada, que tenha a oportunidade de aprender aqui a fritar um ovo. Por falar em ovo, li outro dia que ovos de casca branca e os de casca amarela não possuem nenhuma diferença quanto ao seu valor nutritivo. E eu, na minha santa ignorância, achava que os amarelos eram de granja e livres de hormônio.
Pois bem, fico aqui, contando com a participação de vocês, trazendo sugestão de receitas que já testaram e deram certo.
Grande abraço,
Ava
Assinar:
Postagens (Atom)