MEDIDAS/ EQUIVALÊNCIAS:
Para seguir uma receita e obter um resultado perfeito, é preciso respeitar as medidas e pesos indicados.O ideal é equipar a sua cozinha com uma balança precisa e medidores de líquidos e sólidos. Caso você não disponha desses acessórios, aproveite estas dicas:
- A medida padrão universal para xícara de chá são 250 centímetros cúbicos.Para verificar se a sua xícara pode ser usada como medida padrão, verifique se ela comporta 16 colheres de sopa de água ou qualquer outro líquido. Se a água ficar na altura da borda da xícara, poderá usá-la como medida para suas receitas.
- Para calcular frações de xícara, use estas equivalências: 8 colheres de sopa de líquido equivalem a meia xícara; 4 colheres de sopa de líquido a um quarto de xícara; e assim por diante.
- Os ingredientes secos devem ser peneirados antes de se medir. Só então coloque na xícara-padrão, às colheradas, sem apertar.
- Nunca encha demais as xícaras. As receitas sempre prevêem medidas rasas.O ideal é colocar o ingrediente na xícara e depois nivelar com uma faca.
- Para medir meia colher, coloque o ingrediente, nivele com uma faca e depois faça um corte ao meio, no sentindo do comprimento.
EQUIVALÊNCIA DOS LÍQUIDOS:
- 1 colher de sopa..........3 colheres de chá.
- 1 xícara de chá...........16 colheres de sopa.
- 1 litro...................4 xícaras de chá.
EQUIVALÊNCIA DOS SÓLIDOS:
- 130 gramas de açucar.............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 140 gramas de arroz..............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de chocolate em pó............1 xícara ou 8 colheres de sopa rasas.
- 110 gramas de farinha de trigo...........1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 130 gramas de fubá...............1 xícara rasa ou 10 colheres de sopa rasas.
- 100 gramas de manteiga...........1 xícara rasa ou 3 colheres de sopa cheias.
Sempre achei isso de medir a parte mais difícil da receita, principalmente quando preciso fracionar. Aqui em casa eu uso uma vasilha que tem marcas de medida. Não sei se é o certo pros sólidos como farinha, mas nunca deu arrado, rs!
ResponderExcluir:) Abraço, paz e serenidade!
Que bom Clara, pq eu já me dei mal...sniff. Hoje tenho um medidor que ganhei da minha mãe, ótimo, não posso perder de jeito nenhum...kkk.Sabe eu faço tudo com medida,qd vou viajar e precisa cozinhar eu levo, parece brincadeira,mas é verdade.Bjus! =)
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